علماء بحوث تكنولوجيا الأغذية بالصبحية يكشفون أسرار التغذية العلاجية لصحة أفضل
كتب: د.أسامة بدير قال الدكتور السيد شريف، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن معمل تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية الصبحية بمحافظة الإسكندرية نظم ندوة علمية بعنوان “أسس التغذية العلاجية”، ألقاها الدكتور أسامة محمد مبروك الشيخ، الباحث بقسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية بالمعهد.
أوضح شريف، في تصريح لـ”الفلاح اليوم“، أن التغذية السليمة تمثل حجر الأساس للصحة الجيدة، حيث تمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة لأداء وظائفه الحيوية، مما يساهم في تعزيز المناعة، دعم صحة القلب، تحسين الهضم، والمساعدة في التحكم بالوزن، مؤكدا أن الغذاء المتوازن، المتنوع في مصادره، هو مفتاح الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.
من جانبه، أشار الدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، إلى أن النظام الغذائي يؤثر بشكل مباشر على الصحة، مضيفا يمكن أن تؤدي العادات الغذائية غير المتوازنة، مثل تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والسكريات، إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كالسمنة وارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب.
وأكمل: إن اتباع نظام غذائي صحي غني بالخضروات والفواكه يساهم في تعزيز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض، موضحا أن التغذية العلاجية ليست مجرد حمية غذائية، بل هي خطة علاجية متكاملة تُبنى وفقًا لاحتياجات كل مريض، ويتم تصميمها بعد تقييم دقيق للحالة الصحية، مع المتابعة المستمرة لضمان تحقيق أفضل النتائج.
أشار الدكتور أسامة محمد، إلى أن احتياجات الجسم الغذائية تتغير عند الإصابة بالأمراض، حيث يزداد استهلاك الطاقة، وتزداد الحاجة إلى البروتين والفيتامينات والمعادن لتعويض الفاقد الناتج عن الأعراض المصاحبة للمرض مثل الحمى أو فقدان الشهية.
وأكد أن التغذية العلاجية تؤدي دورًا أساسيًا في تحسين صحة المرضى، دعم عملية الشفاء، والوقاية من المضاعفات، من خلال وضع خطط غذائية مدروسة تتناسب مع كل حالة مرضية، مما يسهم في تحقيق نتائج علاجية فعالة.
🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.
