آخر الأخبار

«عرفات» يفتتح البرنامج التدريبي «تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP» لخريجي زراعة الفيوم

كتبت: فاطمة معوض افتتح الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، اليوم الأحد، البرنامج التدريبي “تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP” لخريجي كلية الزراعة بـجامعة الفيوم.

وقال عرفات، إن بداية فكرة تطبيق نظام HACCP فى الستينات من القرن الماضى، عندما قامت وكالة الفضاء الامريكية بالعمل على حفظ المادة الغذائية التى تقدم لرواد الفضاء من التلوث من المصادر المختلفة.

وتابع: بعد ذلك أوصت منظمة الصحة العالمية WHO وهيئة الغذاء والدواء الأمريكية FDA بتطبيق هذا النظام فى جميع المنشات الصناعية والغذائية لضمان سلامة وجودة الغذاء لدرء الخطورة عن صحة الانسان.

وأوضح مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، من أهم فوائد تطبيق نظام HACCP أنه برنامج وقائى يضمن سلامة وامان المواد الغذائية، الالتزام بالقوانين واللوائح المنظمة للصناعات الغذائية، زيادة الربحية بالنسبة للشركات عن طريق ترشيد الانفاق، ورفع وعى العالمين فى مجال الصناعات الغذائية.

وأردف عرفات، من فوائد HACCP توسيع قاعدة التحاور بين الشركات المطبقة للنظام، واتاحة الفرصة للتدريب المستمر لموظغى الرقابة على الأغذية والعاملين بمجال الصناعات الغذائية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *