طريقة تصنيع المقرمشات المالحة

كتب: د.السيد عوض يفضل كثير من الناس تناول المقرمشات خلال فصل الشتاء خاصة مع برودة الطقس وأثناء مشاهدة التلفاز، وإليكم طريقة تصنيع المقرمشات المالحة:ـ

تابعونا على قناة الفلاح اليوم

تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك

مكونات المقرمشات المالحة

ـ كوب (150 جم) دقيق.

ـ 5 ملاعق كبيرة (80 مل) ماء دافئ.

ـ ملعقة صغيرة (2,5 جم) سكر.

ـ ملعقة صغيرة (2,5 جم) خميرة فورية.

ـ 4 ملعقة صغيرة (1,25 جم) ملح.

ـ 2 ملعقة كبيرة (29 مل) زيت.

ـ 2 كوب (480 مل) ماء.

ـ ملعقة كبيرة (15جم) بيكربونات الصودا.

ـ زبد ذائب للدهن.

طريقة تحضير المقرمشات المالحة

ـ سخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ـ في وعاء صغير، ضع الماء الدافئ والخميرة والسكر وقلب جيداء ثم اتركه في مكان دافئ لمدة 5 دقائق.

ـ في وعاء كبير ضع الدقيق والملح، ثم أضف الخميرة، واعجن بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.

ـ ادهن العجين من جميع الجهات بالزيت، ثم غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركه لمدة ساعة في مكان دافئ.

ـ قطع العجين إلى كرات صغيرة، ثم شكل الكراتعلى شكل خيوط طويلة رفيعة.

ـ قطع هذه الخيوط إلى عيدان متساوية الحجمصغيرة الحجم، ثم رص نصفها في صينية مغطاة بورق الزبدة.

ـ اثني طرفي باقي العيدان إلى داخل، وثبت الطرفين في منتصف العود، ثم رصها في صينية مغطاة بورق الزبدة.

ـ على نار متوسطة، سخن 2 كوب الماء واتركه حتى يغلى ثم أضف بيكربونات الصوداء وقلبي حتى تذوب.

ـ أضف القليل من المقرمشات إلى الماء واتركيها لمدة 20 ثانية حتى تطفو، ثم ارفعها من الماء، ورصها في الصينية المغطاة بورق الزبدة.

ـ كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من جميع المقرمشات.

ـ ادهن المقرمشات بالزبدة الذائبة، ثم رشي القليل من الملح الخشن فوقها.

ـ ضع الصينية فى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى، وتصبح ومقرمشة، ثم أخرجها من الفرن وتركها تبرد.