شباب الجامعات يتدربون على أسرار التصنيع الغذائي بمعهد بحوث الأغذية بالإسكندرية
كتب: د.أسامة بدير نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية برنامجاً تدريبياً متكاملاً لطلاب الجامعة التكنولوجية ببرج العرب، وذلك في إطار توجيهات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وتحت إشراف الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية، وضمن أنشطة التدريب الصيفي التي ينفذها المعهد لدعم وتأهيل طلاب الجامعات في مجالات التصنيع الغذائي وربط الجانب الأكاديمي بالتطبيق العملي.
استضاف معمل تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية بالصبحية في محافظة الإسكندرية وفدًا طلابيًا مكونًا من 25 طالبًا وطالبة من الجامعة التكنولوجية ببرج العرب، حيث شاركوا في برنامج تدريبي جمع بين المحاضرات النظرية والتطبيقات العملية، بهدف تأهيلهم لسوق العمل في مجال الصناعات الغذائية.
وأوضح الدكتور السيد شريف، مدير المعهد، في بيان وصل “الفلاح اليوم“، أن البرنامج استهدف تنمية مهارات الطلاب في مجالات جودة وسلامة الغذاء، وتكنولوجيا تصنيع المنتجات الغذائية، مشيرًا إلى أن البرنامج صُمم بعناية لدمج المعرفة العلمية بالتدريب العملي داخل بيئة إنتاج حقيقية.
من جانبه، أكد الدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، أن الجانب النظري من البرنامج شمل محاضرات متخصصة في مجالات تصنيع المقرمشات، والأساسيات العلمية للخبز والعجائن، بما في ذلك خصائص القمح وتركيبه وفوائده، إلى جانب محاضرات في صناعة الكيك، واختبارات الجودة والخواص الريولوجية للعجين، إضافة إلى محاضرة متخصصة حول نظم الجودة داخل مصانع الأغذية.
وأضاف عشيبة، أن البرنامج تضمن أيضا محاضرات تفصيلية عن الزيوت والدهون، وطرق استخلاصها وتنقيتها، وصناعة الطحينة، والمشكلات التي قد تواجه عمليات التصنيع، متابعا: وعلى الصعيد العملي، أجرى الطلاب تدريبات تطبيقية شملت تصنيع عدد من المنتجات الغذائية مثل مقرمشات دقيق الذرة، الطحينة، الحلاوة الطحينية، البسكويت، والكيك، وذلك لتعزيز الجانب العملي وربطه بالتعليم النظري.
وأشار كيل المعهد للإرشاد والتدريب، إلى أنه قام بتنفيذ البرنامج فريق بحثي متخصص من المعمل برئاسة الدكتورة نادية أحمد عبدالعزيز، وسط تفاعل كبير من الطلاب واهتمام واضح بتفاصيل التصنيع الغذائي، بما يعكس نجاح المعهد في ترسيخ دوره كمركز تدريبي وبحثي فاعل في دعم مستقبل شباب مصر العلمي والمهني.
🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.
