زراعة المُغات وفوائده

إعداد: أ.د.ربيع مصطفى

أستاذ النباتات الطبية والعطرية بمعهد بحوث البساتين بمركز البحوث الزراعية، وكيل وزارة الزراعة الأسبق بالفيوم – (خبير زراعة وإنتاج النباتات الطبية والعطرية للتواصل: 01010490336 – 01224982537)

المغات Moghat

Gossestemon Bruguieri Desf

Fam. Sterculiaceae   

نبات المغات من النباتات التى نجحت زراعتها فى مصر، ولكن لم تتوسع زراعته لانخفاض جودة المنتج محليا من حيث اللون ومن حيث محتوى الجذور الغذائى ولانه صعب التخلص منه من الارض المنزرع بها لفترات طويلة ويتميز هذا النبات:

تابعونا على قناة الفلاح اليوم

تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك

ـ هذا النبات يمكن زراعته فى الاراضى الصحراوية والمهملة لعدم احتياجه عناية مستمرة أثناء فترةِ النمو حتى النضج.

ـ نادر فى الأعداء من حشرات أَو أمراض ولا حاجةَ لأيّة مبيدات أو مكافحة.

ـ لا يحتاج إلى أية مهاراتَ خاصّةَ لإنتاجِه فهو نبات بري غير مدلل يَبْقى في نفس الأرضِ لثلاث سَنَواتِ، لذا لا يتطلب كلفَ إضافية للزراعةِ المتعاقبة.

ـ في الشتاء يُمْكِنُ زراعة نفس المنطقةِ بأيّ محصول شتوي كالفاصوليا أَو البسلة.

ـ اكثر الشعوب استخداما للمغات هو الشعب المصري او من خالطهم من الدول القريبة منهم.

ـ تمت زراعته فى شمال سيناء فى رفح وكذلك فى قرية ابو هريرة بالوادى الجديد.

الأسماء الشائعة للمُغات

مُغَاث عجمي أو مغاث أو دومبية عربية – يسمى في ايران عرب قوزي أي جوز العرب.

الموطن الأصلي

موطنه الاصلى العراق وشبه الجزيرة العربية وإيران ثم انتشرت زراعته فى معظم دول العالم.

الوصف النباتي

نبات المغات نبات عشبى معمر صيفى الازهار، جذروه وتدى غليظ يتعمق فى التربة ويصل طوله الى حوالى 70 – 100 سم وقطره حوالى من 5 – 8 سم والساق غليظة تحمل اوراقا كبيرة الحجم بسيطة عريضة خضراء اللون خشنة الملمس لانها زغبية والازهار حمراء اللون لها رائحة غير مرغوبة فى عناقيد طرفية، وبذوره سنجابية اللون ويزرع المغات للحصول على جذوره وهو ينتمى الى العائلة الخبازية.

الظروف البيئية

تجود زراعة المغات فى الاراضى الخفيفة الجيدة الصرف، حيث ان الاراضى الثقيلة تعوق امتداد ونمو الجذور كما تزيد صعوبة تقليع المحصول.

الزراعة

ـ التكاثر: يتكاثر المغات بالبذرة ويحتاج الفدان حوالى من 5 – 7 كجم من البذرة تامة النضج التى لا تقل نسبة انباتها عن 90%.

ـ ميعاد الزراعة: يتم زراعة المغات بالبذرة مباشر فى الارض المستديمة خلال شهرى فبراير ومارس، حيث تنجح زراعة المغات فى العروة الصيفى عنها فى العروة الشتوى.

ـ طريقة الزراعة: يتم حرث الأرض مرتين ثم يضاف السماد البلدى بمعدل 20متر مكعب + 100 كجم سماد سوبر الفوسفات + 50 كجم من الكبريت الزراعى، ويتم خلطها ثم تنثر فى الارض ويتم التخطط بمعدل 12 خط فى القصبتين ثم تزرع البذور فى جور بين الجورة والأخرى مسافة حوالي (40 – 50 سم) على الريشة التى تلائم اتجاه الخطوط فيتم وضع 2 – 3 بذور فى كل جورة وتروى الأرض فتنبت البذور خلال 15 يوم من زراعتها.

الخف

بعد مرور حوالى من 30 – 40 يوم من زراعة البذرة يجرى خف النباتات على نبات واحد فى الجورة.

التسميد

نظرا لان نبات المغات من النباتات الجذرية فإنه يجب اضافة كميات من الاسمدة الازوتية والبوتاسية كافية، فالاسمدة الازوتية تساعد على زيادة طول الجذر بينما الاسمدة البوتاسية تعمل على زيادة امتلاؤه وهذا ويضاف للفدان الواحد الى حوالى من 150 كجم من سماد نترات النشادر. اضافة الى 75 كجم من سلفات البوتاسيم على ان يتم اضافة الاسمدة على دفعتين الاولى بعد اجراء عملية الخف اما الدفعة الثانية فتضاف خلال شهرى يونيو ويوليو.

الري

يجرى رى الارض رية الزراعة ثم يعاد الرى بعد 7 – 10 ايام من الاولى للمساعدة على تمام الانبات وخروج البادرات ثم يستمر الرى بعد ذلك كل اسبوعين على ان يمنع الرى قبل التقليع بحوالى شهر ويَنْمو جيداً تحت أنظمةِ رَيِّ الرشاشِ أو أي ري متوفرِ.

الحصاد والمحصول

ـ تقلع جذور النباتات المزروعة فى فبراير ومارس خلال شهر اكتوبر وفى بعض الاحيان يلجأ المزارعين الى تركها فى الارض حتى يونيو من العام التالى، ويجرى التقليع باستخدام محراث تحت التربة او بالتقليع بالفأس مع مراعاة تقليع الجذور سليمة دون تجريح او تكسير.

ـ يتم معاملة المحصول بعد التقليع حيث يتم قشط قشرة الجذور السمراء الخارجية وتقطع الجذور الى اجزاء طولها حوالى 10 سم، واذا كانت الجذور سميكة فيتم شقها طوليا الى نصفين وتتم عليها عملية التجفيف عن طريق نشر الجذور فى الشمس لمدة 2 – 3 ايام، ثم يستكمل تجفيفها فى الظل ويمكن استخدام مجففات صناعية لهذا الغرض.

ـ يسوق المحصول على صورة قطع جذرية جافة او قد يجرى طحنها الى مسحوق ناعم ويعطى الفدان من المغات حوالى 750 كجم من الجذور الجافة.

الجزئ المستخدم في المغات

الجزء الذى يتم استخدامه هو الجذور التى تحتوى على المواد الغروية والنشوية والسكرية والبكتينية والدهنية.

المكونات الكيماوية

يحتوي المغات على نشا ومواد هلامية ومواد بكتينية وسيليليوزية ومواد معدنية ومواد دهنية بالنسب التالية:

يحتوى المغات على حوالى 35% نشويات و24% مادة غروية 6% مواد بكتينية و3% سكر و5% سليلوز و5% مواد معدنية و5% مواد دهنية والباقي رماد معدنى و13% كالسيوم.

يستخدم المغات كمشروب ساخن في فصل الشتاء في معظم البلاد العربية لما تعطيه للجسم من طاقة وسعرات حرارية عالية لما تحتويه جذور هذا النبات على مواد نشوية تصل إلى 25% ومواد غروية بنسبة 23% ومواد بكتينية بنسبة 6% وسكريات 3% ودهون 5% وتانينات 5،1% وأملاح معدنية بنسبة 5%.

نظرا لارتفاع قيمته الغذائية وأنه ان جاء ضمن الوصفات العلاجية للاطباء العرب القدامى كمقوى للاعضاء ومفيد لعلاج النحافة ولازالة اوجاع المفاصل وعرق النسا والتشنجات وزيادة الحيوية الجنسية اصبح من المشروبات الشعبية المحببة وخاصة للنفساء والمرضع لانه يدر اللبن لذلك أصبح معروفا كمشروب للولادة.

استخدامات وفوائد المُغات

1ـ يستخدم كمشروب ساخن بعد اضافة السكر والمكسرات إليه لذا يعتبر مشروب مغذى يمنح الجسم بالطاقة الحرارية ومشهور استخدامه لدى السيدات بعد الولادة.

2ـ يستخدم هذا المشروب لعلاج حالات الضعف العام والنحافة ومرضى السكر.

3ـ يستخدم مشروب المغات فى حالات اصابة الحلق او الجهاز التنفسى بالبرد والسعال وكذلك لطرد البلغم.

4ـ يستخدم كمشروب فى البلدان الباردة باعتباره معرق ومغذى.

5ـ يحتوي المغات على مكونات طبيعية غنية بمضادات الأكسدة مما يساعد في تقوية جهاز المناعة ويساعد في الوقاية من الأمراض الموسمية مثل نزلات البرد والإنفلونزا.

6ـ يضاف المغات الى المنتجات الغذائية كنوع من محسنات الطعم كالسمن والسمسم ومجروش السودانى او البندق واللوز وغيرها كمشروب شتوى.

7ـ يساعد مشروب المغات على تغذية الشعر ما يساعد على نموه وتطويله ومقاومة تساقطه وتقصفه ويحسن مظهره إذ إنه غني بعناصر مفيدة للشعر كالنحاس والحديد والزنك.

8ـ المغات مصدر جيد للبوتاسيم ولهذا قد يساعد على خفض ضغط الدم حيث أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة غنية بالبوتاسيوم يعانون من انخفاض في ضغط الدم.

9ـ يحتوي المغات على مواد صمغية وألياف تساعد على تليين البراز وتحسين حركة الجهاز الهضمي مما يجعلة يقاوم الإمساك.

10ـ تحسين الصحة الجنسية ويعتقد أن المغات يساعد في زيادة الرغبة الجنسية عند الرجال والنساء على حد سواء ويعود ذلك إلى احتوائه على الحلبة التي تحتوي على مواد تزيد من إفراز الهرمونات الجنسية وتدفع الدورة الدموية في الأعضاء التناسلية.

محاذير المُغات

ـ كثرة تناول المغات يسبب زيادة الوزن حيث يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية المتمثلة في الزبدة والسكر والسمسم والمكسرات.

ـ يصعب التخلص من هذا المحصول من الارض المزروع فيها لزراعة محصول اخر.