خلطات بهارات سحرية تمنح أطباقك مذاقاً لا يُقاوم!

كتب: د.السيد عوض تعد البهارات عنصرًا أساسيًا في الطهي، حيث تضفي نكهات مميزة تختلف حسب الأطباق والمناطق. إليك مجموعة من أشهر خلطات البهارات:

1ـ البهارات العربية (الكبسة/المسخن)

مثالية للأطباق العربية مثل الكبسة والمندي. تتكون من الكمون، الكزبرة، الهيل، القرفة، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكركم، والقرنفل.

2ـ البهارات الهندية (غارام ماسالا)

تُستخدم في الكاري والدال، وتضم الكمون، الكزبرة، الهيل، القرفة، الفلفل الأسود، القرنفل، جوزة الطيب، والكركم.

3ـ البهارات المشكلة (للشواء)

تُستخدم لتتبيل اللحوم، وتحتوي على البابريكا، الثوم والبصل البودرة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والزعتر.

4ـ البهارات المغربية (رأس الحانوت)

مناسبة للطاجين والكسكس، وتضم الكمون، الكزبرة، البابريكا، الكركم، الزنجبيل، القرفة، والفلفل الأسود.

5ـ البهارات الإيطالية (للمعكرونة والبيتزا)

تُستخدم في الصلصات الإيطالية، وتتكون من الزعتر، الريحان، إكليل الجبل، الميرمية، الفلفل الأحمر المجفف، والثوم البودرة.

6ـ البهارات المكسيكية (لتاكو وتشيلي)

تُضفي نكهة خاصة على التاكو والتشيلي، وتحتوي على الكمون، البابريكا، الثوم والبصل البودرة، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، والزعتر.

نصائح لحفظ البهارات

1ـ يمكن تعديل الخلطات حسب الذوق.

2ـ طحن البهارات في المنزل يعزز النكهة.

3ـ يُفضل تخزينها في أوعية محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.