خدعوك فقالوا.. المشروم مصدر ممتاز للبروتين!!

بقلم: د.منال عزالدين

معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية

في حين المشروم من المصادر الضعيفة في نسبة البروتين بمعنى 100 جرام من المشروم تكفي حوالي من 5 ـ 7% من احتياجاتنا اليومية من البروتين.. في حين 100 جرام من اللحم الأحمر تغطي حوالى 57% من احتياجاتنا اليومية من البروتين.

يلزمنا يوميا لكي نأخذ احتياجاتنا اليومية من المشروم فعلينا أن تناول 2 كيلو ونصف مشروم يوميا، وهذا شيء مستحيل. كمية البروتين الموجودة في المشروم تساوي كمية البروتين الموجودة في السبانخ.

ولكن للمشروم فوائد اخرى كثيرة وهي:

1ـ المشروم نوع من أنواع الفطريات القابلة للتناول وتتميز بارتفاع محتواها من الألياف التي تعمل على تنظيم مستوى سكر الدم.

2ـ يعمل على خفض نسبة الكولسترول في الدم.

3ـ للمشروم دور كبير في خفض ضغط الدم وذلك لانه مصدر غنى للبوتاسيوم الذي يعمل على اتزان السوائل في الجسم.

4ـ المشروم من الأغذية التي تحارب السرطان لانه غني بمضادات الاكسده ويعمل على تقوية المناعة.

5ـ مفيد لصحه القلب والاوعية الدموية.

6ـ مفيد للعلاج الانيما لانه مصدر للحديد.

7ـ مفيد لصحة العظام لاحتواءه على الكالسيوم وفيتامين د.

8ـ يمكن إضافة المشروم للشوربة والأرز وللصوص اللحمة والسلاطة.