تأثير المناخ وموضع الثمرة على جودة الحمضيات: سر القشرة والعصارة
كتب: د.أياد هاني تتميز ثمار الحمضيات بصفات مختلفة تبعا للظروف المناخية التي تنمو فيها، حيث تكون الثمار المزروعة في المناطق ذات الرطوبة العالية أكثر عصيرية وذات قشرة رقيقة، مما يجعلها سهلة التقشير وغنية بالعصير.
في المقابل، فإن الثمار التي تنمو في البيئات الجافة تكون أقل عصارة وأكثر لحمية، مع قشرة سميكة تساعدها على الاحتفاظ بالرطوبة وتقليل فقدان الماء. ويلاحظ أن موضع الثمرة على الشجرة يؤدي دورا إضافيا في تحديد سمك القشرة؛ إذ تكون الثمار الطرفية أكثر سمكا في القشرة بسبب تعرضها المباشر لعوامل الطقس، بينما تمتاز الثمار النامية في وسط الشجرة بقشرة أرق حتى وإن نمت في مناطق جافة، نظرا لتوافر الرطوبة النسبية بشكل أكبر في محيطها مقارنة بالثمار الطرفية.
هذه الفروقات الطبيعية تؤثر على جودة الفاكهة واستخداماتها، حيث تكون الثمار العصيرية أكثر طلبا للاستهلاك الطازج، بينما تناسب الثمار الأقل عصارة عمليات التخزين والنقل بشكل أفضل.
🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.
