«بحوث كمياء الألبان» ينظم دورة تدريبية حول صناعة المثلوجات اللبنية

كتب: أسامة بدير أعلن الدكتور علاء الطحان، مدير معهد بحوث الإنتاج الحيواني التابع لـمركز البحوث الزراعية، عن قيام قسم بحوث كمياء الالبان بتنظيم دورة تدريبية بعنوان “صناعة المثلوجات اللبنية“، خلال الفترة من 29 أغسطس الجاري حتى 2 سبتمبر المقبل بقاعة التدريب بالمعهد، وتبدأ في تمام التاسعة صباحا.

وأضاف الطحان، في تصريح خاص لـ”الفلاح اليوم“، أن الدورة تشمل مجموعة من المحاور هى: المثلوجات القشدية وتصنيعها عمليا (فانيليا – شيكولاتة – مانجو)، المثلجات اللبنية المنخفضة السعرات الحرارية وتصنيعها عمليا (بالموز والبنجر)، صناعة مثلجات الزبادي المجمد (frozen yoghurt) وتصنيعه عمليا، إدخال المثلوجات القشدية في حلوي الألبان، صناعة تورتة الأيس كريم عملي.

وتابع: صناعة تورتة الزبادي المجمد (frozen yoghur) عملي، صناعة لقمة الشو بالايس كريم والترايفل، والمثلوجات المائية (Ices) وتصنيعها عمليا (كركدية والبرتقال).

وأشار مدير معهد الإنتاج الحيواني، أنه سيتم تنظيم زيارة لوحدة تكنولوجيا تصنيع الألبان، لافتا أن التدريب سيكون عملي علي صناعة منتجات الألبان بمعامل المعهد، وسيمنح كل متدرب شهادة معتمده للمتدربين، منوها أن رسوم الاشتراك في الدورة 500 جنيها، ومن يرغب المشاركة عليه التواصل سريعا بقسم الإرشاد والتدريب بالمعهد.