«بحوث تكنولوجيا الأغذية» ينظم حلقة نقاشية حول «التغذية ومرضى الداء السكري»
كتب: أسامة بدير قال الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن المعهد نظم اليوم الإثنين، حلقة نقاشية بعنوان “التغذية ومرضى الداء السكري”، مشيرا أن الدكتورة أميرة سعيد – قسم بحوث الأغذية الخاصة والتغذية، ألقت محاضرة ضمن فعاليات الحلقة النقاشية.
وأضاف عرفات، في تصريح خاص لـ”الفلاح اليوم“، أن الحلقة ناقشت موضوعات منها: مرض السكر من حيث أنواعه وطرق التغذية السليمة لكل نوع، التعريف بالنوع الأول للسكر والذي عادة ما يبدء ظهوره على الأطفال وهو حالة مزمنة ينتج فيها البنكرياس كمية صغيرة من الأنسولين أو لا يفرز علي الاطلاق، لافتا أن الأنسولين هو الهرمون المسئول عن دخول الجلوكوز للخلايا.
وتابع: ناقشت الحلقة كيفية حساب الكربوهيدرات وحساب الكربوهيدرات يعطي مرضى الداء السكري التنوع بالوجبات، وكيفية حساب معامل الكربوهيدارت ومعامل التصحيح للمساعدة علي ضبط سكر الدم وعدم التعرض للمضاعفات.
وأوضح مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، أن الحلقة النقاشية تضمنت أيضا التعريف بالنوع الثاني للسكر والمعروف غالبا بسكر الكبار المعتمد علي الادوية، وشرح نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يساعد النوع الثاني علي ضبط سكر الدم والمساعدة في عدم التعرض للمضاعفات، فضلا عن التعرف على سكر الحمل وتغذية الحامل المصابة بسكر الحمل للمساعدة علي ضبط السكر خلال فترة الحمل وكذلك التعريف بارقام سكر الدم التي يجب علي الحامل المصابة بسكر الحمل ان تحققها.
