المشروبات الرمضانية.. (2) القرفة
روابط سريعة :-
كتب: د.ربيع مصطفى سيتم فى هذة السلسلة من المقالات القاء الضوء على بعض النباتات والتى تستخدم كلها أو جزء منها فى المشربات الشعبية منها العلاجى لما لها من فوائد طبية وعلاجية وأخرى مشروبات منبهة ومرطبة فى أيام الصيف الحارة، إضافة لما لها من مميزات انها طبيعية لا تحتوى على مركبات صناعية والتى لها أثار جانبية كبيرة والكثير من هذة النباتات تجود زراعتها فى البيئة المصرية ومعظمها رخيصة الثمن ومنها القرفة:
تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك
مشروب القرفة Cinnamon..
Cinnamum zeylanicum
ـ الموطن الأصلى للقرفة آسيا، تحديداً سيلان، وينمو بوفرة في مالابار، وكوشين بالصين، سومطرة (أندونيسيا).
ـ القرفة شجرة معمرة، دائمة الخضرة، اوراقها قلبية الشكل داكنة عطرية، وازهارها كثيرة وصغيرة ذات لون اصفر، ثمرتها عنبية سمراء اللون. تخرج من على الجذر فسائل عديدة خضرية تقطع من الجذر وينزع منها القشور وتكشط الاجزاء الداخلية والخارجية وتجفف وتربط في حزم وتعد للتصدير. اما المخلفات فيستخرج منها زيت القرفة.
اقرأ المزيد: القرفة.. تحارب الخلايا السرطانية
– تُزرع القرفة حالياً بشكل واسع، تنمو أشجار القرفة حتى تبلغ 20-30 قدماً طولاً.
– للقرفة رائحة عطرية طيبة، ولها نكهة حلوة وطيبة، إذا تم تقطيرها تعطي كمية قليلة من الزيت، ذات نكهة لذيذة.
الأجزاء المستعملة في القرفة (اللحاء)
تحتوي قشور القرفة على زيوت طيارة حيث تصل نسبتها إلى 4%، ومن أهم المركبات المكونة للزيت مركب يعرف باسم سينمالدهيد وهو الذي يعزى إليه أكثر التأثيرات الدوائية، كما يعتبر مركب اليوجينول المركب الثاني في الزيت والذي يُعزى إليه التأثير المهدئ، وتوجد مركبات أخرى أقل أهمية من المركبين السابقين.
كما تحتـوي قشور القرفة على مـواد عفصية ومواد هلامية ومواد سكرية ونشا.
اقرأ المزيد: «القرفة» شجرة دائمة الخضرة .. واللحاء طعمه حاد ورائحته عطرية
طريقة عمل مشروب القرفة
المقادير:
ـ 6 كوب ماء + 4 ملعقة كبيرة سكر + ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون + ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون +نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
ـ الطريقة يذاب السكر في الماء ثم تُضاف القرفة والقرنفل وجوزة الطيب المطحون.
ـ توضع على نار متوسطة إلى حين البدء بالغليان تخفف الحرارة وتترك لمدة خمس دقائق.
ـ تصفى وتقدم دافئة أو باردة وتزين بعيدان القرفة.
فوائد واستعمالات شراب القرفة الطبية
1- مكرّع ومجّشئ وقابض Astringent.
2- منشط للجسم وطاقاته، ذو مفعول موضعي خارجي أكثر منه عبر الفم.
3- معقّم.
4- يُستعمل كبودرة لصناعة “المغلي”.
5- يوقف الغثيان والقيء، يخرج الارياح، يزيل النفخة.
6- يعالج الاسهالات.
7- يعالج النزيف الدموي.
8- يعالج ويخفض مستوى السكر بالدم.
9- ينشط الدورة الدموية بالكلى، يستعمله أصحاب الكلى الصناعية في غسيل دمائهم.
10- يزيد طاقة الجسم والصحة والنشاط.
11- يُستعمل في معالجة المرض المسمى Multiple sclerosis : اللويحي ويستعمل معه (الطحينة، 12 العصفر، زيت دوارالشمس، زيت الصويا).
12- يعالج خفقان وتسرع القلب.
13- مهدئ للقلق، يزيل الهلوسة والوساوس، يعالج اعتلال المزاج والإحباط.
14- ينشط حركة الامعاء، ويكافح قبوضة المعدة.
15- ينشط وظائف وعمل الكبد، يمنع الريقان وجميع أسبابه.
16- يمنع ظهور البواسير.
17- ينشط الدورة الدموية في الدماغ، يمنع الجلطات والفالج والرعاش.
18- يزيل الدبغ الجلدية والكلف.
19- ينشط الطاقة التناسلية عن طريق تحسين عملية الانتصاب عند الذكور.
20- يعالج التقرحات والبثور الناتجة عن الفيروس المسمى Herpes simplex . وغيره من الاصناف.
21- يعالج أمراض الرشح والزكام.
22- يقوي حدية البصر بالاكتحال والشرب.
23- يزيل أمراض الصدر والسعال ويقشع البلغم.
24- مدر للبول، يفتت الحصى والرمل، ويزيل الزلال من البول.
25- مدر للطمث عند الفتيات ممتاز في العادة الشهرية انصح كل البنات بشرب القرفة.
*المادة العلمية: أستاذ النباتات الطبية والعطرية بمعهد بحوث البساتين بمركز البحوث الزراعية.
