الطريقة الصحيحة لتخزين الشوكولاتة للاحنفاظ بخواصها لذيذة الطعم
كتبت: فاطمة معوض ذكر موقع “فت فور فن” الألماني المتخصص في شئون التغذية والصحة أن الخبراء نصحوا بعدم وضع الشوكولاتة في الثلاجة، خاصة إذا كانت من النوع الفاخر لأسباب متعددة.
تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك
الشوكولاتة الجيدة تحتوي على نكهات معقدة، وتخزينها في درجات حرارة منخفضة جدا في الثلاجة يؤدي إلى تدمير هذه النكهات، مما يحرم المستهلك من التمتع بالطعم الغني الذي تقدمه الشوكولاتة الفاخرة، وبالتالي من الأفضل تخزينها في درجات حرارة معتدلة للحفاظ على نكهتها الأصلية.
الشوكولاتة لديها قدرة على امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى الموجودة في الثلاجة بسرعة، مما يمكن أن يفسد نكهتها الأصلية، ولهذا السبب، يُفضل حفظ الشوكولاتة بعيدا عن الأطعمة ذات الروائح القوية ما لم تكن مغلفة بإحكام.
هذه الخاصية تجعل من الضروري التفكير في المكان المناسب لتخزين الشوكولاتة لضمان عدم تأثرها بروائح الأطعمة الأخرى.
تغيرات درجات الحرارة والرطوبة في الثلاجة يمكن أن تسبب ظهور بقع وخطوط بيضاء على سطح الشوكولاتة. هذه البقع ناتجة عن انفصال زبدة الكاكاو عن باقي المكونات، وعلى الرغم من أنها غير ضارة، إلا أنها تؤثر على المظهر والجودة العامة للشكولاتة.
بالإضافة إلى التأثير على الشكل الخارجي، قد تؤثر هذه البقع على قوام الشوكولاتة وتجربة تناولها بشكل عام، ولضمان بقاء الشوكولاتة في أفضل حالاتها، يجب تخزينها في مكان بارد ولكن ليس باردا جدا، حوالي 15 درجة مئوية. هذه الدرجة تساعد الشوكولاتة في الحفاظ على نكهاتها وقوامها المثالي، ما يوفر تجربة تناول أفضل.
كما أن تخزين الشوكولاتة في مكان جاف تماما يمنع تكتل السكر على سطحها، مما يؤثر على نكهتها وجودتها.
لتجنب مشاكل التخزين، يُنصح بالابتعاد عن وضع الشوكولاتة في الثلاجة وبدلاً من ذلك، الاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف.
