الشعرية سريعة التحضير متعة سريعة بثمن صحي باهظ

إعداد: د.إيمان عبدالمنعم

باحث بوحدة بحوث المطبخ التجريبي بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية

في السنوات الأخيرة أصبحت الشعرية سريعة التحضير من أكثر الأكلات انتشارًا بين الكبار والصغار، وخصوصًا في وقت الدراسة، فنجد الآن أمام بوابات المدارس العديد من البائعين يحضرون هذه الشعرية ويقومون ببيعها للطلاب، وذلك بسبب سهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ وتنوع نكهاتها. لكن رغم سهولتها وشعبيتها، إلا أن لها أضرارًا صحية لا يعرفها الكثيرون. حيث إن الشعرية نفسها غالبًا ما تُصنع من دقيق أبيض مكرر يفتقد إلى العناصر الغذائية المهمة، كما يتم قليها مسبقًا في زيت مهدرج لتبقى صالحة لفترة أطول، بالإضافة إلى أن أكياس التوابل تحتوي على كميات كبيرة من الملح (الصوديوم) ونكهات صناعية ومكسبات طعم مثل مادة جلوتامات أحادية الصوديوم، كما أن الزيوت المضافة تحتوي عادةً على دهون مشبعة ودهون متحولة ضارة بالقلب والشرايين، لذلك نجد أنها تسبب العديد من الأضرار.

أضرار الشعرية سريعة التحضير

1ـ ارتفاع ضغط الدم: نتيجة احتوائها على نسبة عالية من الصوديوم.

2ـ زيادة الدهون الضارة: بسبب عملية القلي المسبق التي تجعلها غنية بالدهون المشبعة.

3ـ ضعف القيمة الغذائية: فهي فقيرة في البروتين، والألياف، والفيتامينات، والمعادن.

4ـ مكسبات الطعم الصناعية: قد تسبب صداعًا لبعض الأشخاص وتزيد من الرغبة في الأكل.

5ـ زيادة الوزن والسمنة: لأنها مليئة بالسعرات الحرارية مع فائدة غذائية قليلة جدًا.

إلا أننا نستطيع أن نجد بدائل عنها تعتبر ذات قيمة غذائية ولا تسبب أي أضرار، بل على العكس يستفيد الجسم منها بالإضافة إلى طعمها المقبول.

بدائل صحية للشعرية سريعة التحضير

ـ المكرونة من الحبوب الكاملة: يمكن تناولها مع خضار طازجة أو مشوية، وإضافة التوابل الطبيعية لها كالكركم وهو مضاد للالتهاب، والكاري.

ـ الشوفان المالح: يُطهى مع الخضار والبروتين ليكون وجبة سريعة ومشبعة.

ـ أنواع نودلز صحية: مثل المصنوعة من الأرز البني أو الكينوا.

ـ التحضير المنزلي: باستخدام مكرونة مسلوقة مع توابل طبيعية مثل الثوم والزنجبيل والكركم.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.