«الزراعة» تؤكد أهمية تطبيق نظم سلامة الغذاء بمصانع الأغذية
كتب: أسامة بدير أكد الدكتور عصام فايد وزير الزراعة واستصلاح الأراضى، أن التصنيع الزراعي يساهم في رفع القيمة المضافة من الحاصلات الزراعية، وتقليل فاقد الإنتاج الزراعي، وزيادة عرض المنتجات الزراعية على مدار العام، بالإضافة إلى زيادة دخل المزارعين وتطوير أساليب الزراعية، وإعادة تدوير المخلفات الزراعية ومن ثم يسهم في الحفاظ على البيئة، مشيرا إلى أن المحافظة على صحة وسلامة الغذاء تعتبر أهم التحديات التي تواجه المجتمع، لما يمثله ذلك من ضرورة قصوى للحفاظ على توفير الغذاء الآمن والبيئة النظيفة وتحسين مستوي الصحة العامة.
جاء ذلك خلال الكلمة التي ألقاها الدكتور علاء عزوز وكيل مركز البحوث الزراعية نيابة عنه في المؤتمر العربي الأوروبي الثالث لتكنولوجيا الأغذية والذي أقامته كلية الزراعة بجامعة قناة السويس في الاسماعيلية تحت عنوان: “الجديد في تصنيع الأغذية السائلة”.
وأضاف عزوز، أن الوزارة، لها دوراً هاماً في تعزيز مفهوم سلامة الغذاء والعمل على توثيقه وذلك من خلال المعاهد البحثية والمعامل المركزية والمعامل المرجعية التابعة لمركز البحوث الزراعية والهيئة العامة للخدمات البيطرية والإدارة المركزية للحجر الزراعي ، ولجنة الصحة النباتية ، والمركز المصري لمعلومات سلامة الغذاء.
وأوضح عزوز، أن خطة الوزارة في هذا المجال تعتمد أيضاً على تدريب كوادر فنية يمكنها تطبيق النظم العالمية والتي تهدف إلى منع التلوث ومنها: نظم الممارسات الزراعية الجيدة والممارسات الصحية الجيدة، والممارسات التصنيعية الجيدة فضلاً عن أسلوب تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة و “أيزو 22000”.
وأشار وكيل مركز البحوث الزراعية، الى أن الوزارة تقدم أيضاً دورات تدريبية لمصنعي ومنتجى ومراقبي ومشرفي الإنتاج والجودة في مصانع الأغذية لتعريفهم بأهمية تطبيق نظم سلامة الغذاء فضلاً عن زيادة الوعي والتثقيف لدى المستهلك المصري لمساعدته على اختيار منتجه الغذائي بناء على معايير الجودة والصحة.
