«الزبادي» غذاء صحي متعدد الفوائد لصحة الهضم والعظام والجهاز المناعي
إعداد. د.ميادة عبدالغفار
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية
الزبادي هو أحد منتجات الألبان المخمَّرة، ويعد غذاءً وظيفياً يعزز الصحة العامة. إن تناول الزبادي يومياً يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي ومتوازن، حيث يحتوي على عناصر غذائية هامة مثل البروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى البروبيوتيك التي تساعد على تحسين الهضم وتعزيز الجهاز المناعي. كما أنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية.
بعض أنواع الزبادي:
الزبادي البلدي – الزبادي اليوناني – الزبادي الأيسلندي – الزبادي المنكه – الزبادي كامل الدسم – الزبادي قليل الدسم، وأيضًا يوجد زبادي مصنوع من مصادر غير لبنية (نباتية) مثل الصويا وحليب جوز الهند، وهي بدائل صحية للنباتيين.
فوائد تناول الزبادي:
-
مفيد لصحة الجهاز الهضمي (يخفف من أعراض الإسهال والانتفاخ والإمساك والغازات) وصحة الأمعاء.
-
مصدر للبروبيوتيك التي تساعد في إبطاء نمو البكتيريا الضارة في الفم، والتي تسبب تسوس الأسنان، وبالتالي يساعد على صحة الأسنان.
-
الوقاية من بعض أنواع السرطان والأمراض المزمنة مثل التهاب القولون وأمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني، ويقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
-
زيادة كثافة العظام وقوة الكتلة العضلية وصحة العظام.
-
يساعد في بناء وإصلاح أنسجة الجسم.
-
يساعد في إنقاص الوزن لأنه يعزز الشعور بالشبع.
-
يساعد في تقوية الجهاز المناعي وتحسين الصحة العامة.
يمكن تناول الزبادي بمفرده أو استخدامه كمكون في مجموعة أطباق مثل السلطات، أو إضافته للعصائر، ويتزايد استخدامه كبديل للقشدة والمايونيز.
وأخيراً، يجب عدم الإفراط في تناوله لتجنب الانتفاخ لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. كما يُنصح بقراءة البطاقة الغذائية لاختيار النوع المناسب من حيث الدسم والسكر، ويفضل اختيار زبادي قليل الدسم والسكر لتجنب السمنة. كما يُفضل إضافة فواكه طبيعية وتجنب النكهات والمحليات الصناعية، لأنها قد تكون غير آمنة نسبياً.
🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.
