التمييز بين أصناف الفلفل الحار والبارد: دلائل مورفولوجية وحسية في مراحل النمو
كتبت: نورا سيد في عالم الزراعة المنزلية أو الهواية، قد يجد البعض صعوبة في التفرقة بين نبتات الفلفل الحار والبارد (أو الحلو)، خاصةً قبل نضج الثمار. ورغم التشابه الكبير في مراحل النمو الأولى، إلا أن هناك علامات واضحة تساعد على التمييز بين النوعين، سواء من خلال المظهر، الرائحة، أو حتى الطعم.
أولًا: شكل الثمرة
من أبرز المؤشرات التي تساعد على التمييز:
ـ الفلفل الحار: ثماره غالبًا ما تكون صغيرة الحجم، رفيعة أو مدببة، وقد تكون منحنية قليلاً.
ـ الفلفل البارد (الحلو): ثماره أكبر حجمًا، ممتلئة ومنتفخة، وغالبًا ما تكون بشكل الجرس أو الصندوق.
ثانيًا: رائحة النبتة
ـ نبتة الفلفل الحار تصدر رائحة لاذعة مميزة عند فرك الأوراق أو لمس الثمار.
ـ أما الفلفل البارد، فتنبعث منه رائحة خفيفة أو تكاد تكون معدومة.
ثالثًا: الأوراق
ـ أوراق الفلفل الحار أصغر حجمًا وأنحف، وقد تكون حادة الرائحة عند فركها.
ـ في المقابل، أوراق الفلفل البارد تكون أعرض وأكثر امتلاءً ونعومة.
رابعًا: الزهور
رغم أن النوعين يملكان زهورًا صغيرة بيضاء متشابهة، إلا أن الفلفل الحار أحيانًا ينتج زهورًا أكثر، وقد تظهر في وقت أبكر من الحلو.
خامسًا: اختبار المذاق (للكبار فقط وبحذر)
ـ الطريقة الأوضح هي تذوق قطعة صغيرة جدًا من الثمرة بعد النضج:
ـ إذا شعرت بحرارة أو لذع قوي، فهي فلفل حار.
ـ إذا كان الطعم ناعمًا وحلوًا أو شبه خالٍ من الحرارة، فهي فلفل بارد.
ـ تحذير هام: لا تلمس عينيك أو وجهك بعد لمس الفلفل الحار، ويفضل ارتداء قفازات عند التعامل مع الثمار الحارة.
سادسًا: اسم الصنف أو البطاقة التعريفية
في حال شراء الشتلات من مشتل أو محل أدوات زراعية، غالبًا ما تكون مرفقة ببطاقة توضح نوع الفلفل، مثل: فلفل شطة، فلفل رومي، فلفل كاليفورنيا، وغيرها.
سابعًا: التجربة خير دليل
في النهاية، مع تقدم نمو النبتة وبدء تكوّن الثمار، يصبح من الأسهل تمييز النوع من خلال شكل وطعم الثمرة.
ختامًا
سواء كنت مبتدئًا في الزراعة أو هاويًا يسعى للتمييز بدقة، فإن ملاحظة هذه التفاصيل البسيطة تساعدك على معرفة الفرق بين الفلفل الحار والبارد بسهولة، وتوفر عليك مفاجآت المذاق عند الحصاد!.
🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.
