«البصل» كنز غذائي وصحي يتجاوز مجرد تحسين نكهة الطعام

كتب: د.صفوت كمال لا يقتصر دور البصل على إضفاء نكهة مميزة للأطباق، بل يعد من أقدم النباتات العلاجية التي اعتمدت عليها الثقافات المختلفة في تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض، بفضل تركيبته الغنية بالعناصر الفعالة ومضادات الأكسدة.

1ـ معالج طبيعي متعدد الاستخدامات
يُستخدم البصل بأنواعه المختلفة—الأصفر والأبيض والأخضر—في إعداد العديد من الوصفات العشبية حول العالم. ويُعدّ نفسه علاجًا طبيعيًا؛ إذ يساعد تدميع العين عند تقطيعه على طرد البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا. كما يساهم في تقوية الجهاز المناعي ومقاومة نزلات البرد والسعال والالتهابات البكتيرية والحساسية والربو، دون آثار جانبية تُذكر.

2ـ الوقاية من سرطان القولون
يساعد البصل على تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما يحدّ من انتشار البكتيريا الضارة داخل القولون، وبالتالي يقلل احتمالات الإصابة بسرطان القولون وفقًا لعدد من الدراسات الغذائية الحديثة.

3ـ حماية القلب وتنظيم الضغط
يمتلك البصل تأثيرًا إيجابيًا على صحة القلب والأوعية الدموية، إذ يساعد في تنظيم ضغط الدم وخفض مستويات الدهون الضارة، إلى جانب تقليل فرص التجلط والنوبات القلبية بفضل مركباته الطبيعية.

4ـ مكافحة الأورام
يتميز البصل بتركيز عالٍ من مضادات الأكسدة القادرة على محاربة الشوارد الحرة التي تسهم في تطور الأورام. وتشير أبحاث إلى أن استهلاك البصل والثوم—سواء كان نيئًا أو مطبوخًا—يرتبط بانخفاض معدلات الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.

5ـ خفض مستويات السكر في الدم
يساهم البصل في خفض نسبة السكر بفضل احتوائه على مركب “ثاني كبريتيد الأليل”، ما يجعله غذاءً داعمًا لمرضى السكري ويُحسن من استجابة الجسم للأنسولين.

6ـ مقاومة الاكتئاب والإرهاق
يحتوي البصل على نسبة مرتفعة من الفوسفور والكبريت، ما يمنحه قدرة على الحد من أعراض الاكتئاب والإجهاد. وتناول البصل—سواء مطبوخًا أو نيئًا—قد يساعد على زيادة النشاط وتقليل الشعور بالإعياء.

7ـ تعزيز صحة المعدة ومحاربة العدوى
يسهم البصل في تنظيم وظائف المعدة وتحفيز عملها بفضل خصائصه المطهرة، مما يساعد على الوقاية من أمراض معدية عديدة. كما يُعد خيارًا مفيدًا لمن يعانون من الإمساك وتنظيم حركة الأمعاء.

وبشكل عام، يظل البصل واحدًا من أكثر النباتات فاعلية في تعزيز الصحة العامة، لما يحتويه من مركبات طبيعية تدعم المناعة، وتحسن وظائف الجسم الحيوية، وتقي من عدد من الأمراض الشائعة.

*المادة العلمية: أستاذ الميكروبيولوجي والمناعة بمعهد بحوث الأمصال واللقاحات البيطرية بمركز البحوث الزراعية.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.