«البرتقال المصري» كنز الذهب الأصفر من المزرعة إلى أسواق العالم

إعداد: أ.د.اسرار ياسين محمد

أستاذ التغذية العلاجية وهندسة تصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية – مركز البحوث الزراعية

الاسم العلمي: Citrus Aurantium هو نوع من أنواع الحمضيات، ومصدر ممتاز غني بفيتامين سي، ويساعد فيتامين (سي) الموجود في البرتقال على امتصاص الحديد والكالسيوم في الجسم.
يحتوي أيضًا على فيتامين أ، ومصدر للصوديوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، النحاس، الكبريت والكلورين.
ويعد من الأطعمة التي تشكل القلويات حيث يخلف وراءه المادة القلوية التي تحسن مقاومة الجسم للأمراض السرطانية.

يحتوي على عناصر غذائية هامة أهمها: الحديد وسكر الفواكه، وحمض الليمونيك والفسفور، وفيتامين B1، والكالسيوم الذي يساعد على تثبيت الكلس في العظام، والوقاية من الأمراض المعدية والحمى التيفودية، والسعال الديكي.
يساعد البرتقال على تقوية جهاز المناعة.

القيمة الغذائية للبرتقال

كل 100 جرام من البرتقال يحتوي على 43 سعرًا حراريًا.

الفوائد الصحية والعلاجية للبرتقال

ـ البرتقال غني بفيتامين سي والذي يعمل على تنقية الدم.
ـ البرتقال منعش ومطهر للفم، وطارد للديدان، ومسكن لآلام البطن والالتهابات.
ـ البرتقال مقوٍ للعظام، يقوي الأعصاب والقلب، ويمنع تصلب الشرايين.
ـ البرتقال يقلل من نسبة الدهون (الكوليسترول الضار).
ـ البرتقال ينظم عملية الجهاز التنفسي للإنسان.
ـ البرتقال مضاد للسعال والإنفلونزا.
ـ ينظم البرتقال عمل العضلات.
ـ يساعد على امتصاص الحديد والكالسيوم.
ـ البرتقال مضاد للأمراض التناسلية ومرض السفلس وبعض الأمراض الزهرية، ونافع للأمراض الجلدية كالجرب.
ـ البرتقال يساعد على إزالة آثار التسمم نتيجة استعمال الأدوية الكيماوية، ويقوي الجهاز العصبي والهضمي.
ـ البرتقال مفيد في علاج أورام المقعد والبواسير، ويمنع الكثير من الأمراض السرطانية.
ـ البرتقال عامل مفيد للقضاء على بعض الترشحات للجهاز التناسلي عند النساء.

ـ البرتقال، بالإضافة إلى قيمته الغذائية وفوائده الصحية التي تجعله من أفضل الخيارات الطبيعية في أي نظام غذائي متوازن.
ـ البرتقال يحتوي على فيتامين C، ألياف غذائية، ومضادات أكسدة تساهم في دعم المناعة وصحة الجسم.

كم سعر حراري في البرتقال؟

على حسب الحجم والوزن.
تختلف السعرات الحرارية في البرتقال باختلاف حجم الحبة وطريقة التناول (كاملة، شرائح، عصير).

عدد السعرات الحرارية التقريبية

برتقالة صغيرة — 100 جرام:
47 ـ 49 سعرًا حراريًا.

برتقالة متوسطة — 130 ـ 140 جرام:
60 ـ 66 سعرًا حراريًا.

برتقالة كبيرة — 180 جرام:
حوالي 85 سعرًا حراريًا.

كوب عصير برتقال طبيعي — 240 مل:
110 ـ 112 سعرة حرارية.

كوب شرائح برتقال بدون قشر — 160 جرام:
حوالي 75 ـ 80 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية للبرتقال: ماذا تحتوي حبة برتقال واحدة؟

البرتقال ليس مجرد فاكهة منعشة، بل كنز غذائي غني بالفيتامينات والألياف. فيما يلي القيمة الغذائية لحبة برتقال متوسطة الحجم (140 جرام تقريبًا):

السعرات الحرارية: 66 سعرة.
الماء: يشكل 86% من الوزن.
الكربوهيدرات: 14.8 جرام، منها 12 جرام سكريات طبيعية.
الألياف: 2.8 جرام (حوالي 10% من الاحتياج اليومي).
البروتين: 1.3 جرام.
الدهون: 0.2 جرام.

أهم الفيتامينات والمعادن

فيتامين C: 92% من الاحتياج اليومي.
حمض الفوليك: 9%.
الكالسيوم والبوتاسيوم: 5% تقريبًا لكل منهما.

فوائد البرتقال الصحية التي لا يعرفها الكثيرون

يعزز المناعة: بفضل احتوائه على نسبة عالية من فيتامين C، يساعد البرتقال في الوقاية من نزلات البرد والفيروسات الشائعة.
يدعم صحة القلب: البوتاسيوم والألياف تساهم في خفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول.
يحسن الهضم: الألياف الطبيعية تنظم حركة الأمعاء وتقلل من مشاكل الجهاز الهضمي.
يحارب الشيخوخة: مضادات الأكسدة تحمي الخلايا من التلف وتحافظ على نضارة البشرة.
مفيد للمرأة الحامل: لاحتوائه على حمض الفوليك الضروري لنمو الجنين وتطور الدماغ والمشيمة.

سواء كنت تتبع حمية غذائية أو تبحث عن نمط حياة صحي، فإن البرتقال خيار مثالي لا يشعرك بالذنب.

ولتحقيق أقصى استفادة من وجباتك اليومية، قد يهمك أيضًا التعرف على … خاصةً إذا كنت تبحث عن طعام مشبع، غني بالألياف، ويساهم في الحفاظ على مستويات الطاقة لفترة أطول.

تعبئة البرتقال للتصدير

تتطلب الالتزام بعمليات فرز وتعبئة معتمدة في محطات مخصصة، والتأكد من مطابقة الثمار للمواصفات القياسية المصرية والدولية.

من أهم خطوات تعبئة البرتقال للتصدير

استبعاد الثمار التالفة أو صغيرة الحجم.
ثم الغسيل والتطهير.
تجفيف البرتقال باستخدام الهواء الساخن.
الفرز الثاني: إعادة الفرز لإزالة أي ثمار غير مطابقة للمواصفات (مثل وجود شقوق أو تلف).
مرحلة التشميع: وضع مادة التشميع لحماية الثمار من التلف.
التعبئة النهائية: وضع البرتقال في العبوات النهائية المعدة للتصدير من الكرتون القوي لتحمل الشحن والنقل والتوزيع.
مرحلة التغليف: تغليف الثمار في صناديق كرتونية أو أكياس شبكية، مع التأكد من وضع البيانات اللازمة والباركود لتتبع الشحنة.

متطلبات التصدير الهامة

المصدر المعتمد: يجب أن يكون المصدر مسجلًا في سجل المصدرين.
محطة التعبئة: يجب أن تتم عمليات الفرز والتعبئة في محطات معتمدة ومكودة من الحجر الزراعي.
الجودة: يجب أن تكون جودة الثمار على درجة عالية من حيث نسبة العصير ومستوى السكريات والحموضة.
الشهادات: الحصول على شهادة تحليل من المعامل المعتمدة وإجراء فحص زراعي للتأكد من خلو الشحنة من الآفات والأمراض.
التتبع: الالتزام بوجود نظام تتبع يوضح اسم وكود المزرعة.

طرق حفظ وتخزين البرتقال

ـ التجميد: اغسل البرتقال وجففه جيدًا، ثم ضعه كاملًا في أكياس الفريزر. يمكنك عصره لاحقًا.

ـ التجميد (مقشر ومقطع): قشر البرتقال وفصصه، ثم ضعه في أكياس محكمة الإغلاق في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.

ـ عصير البرتقال: إذا قمت بتحضير عصير، ضعه في زجاجة زجاجية مغلقة بإحكام في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

ـ تخزين البرتقال في الثلاجة: يُخزن لمدة شهر تقريبًا دون أن تتغير خصائصه، بشرط أن يُحفظ في درجات حرارة منخفضة من 0 إلى 5 درجات مئوية.

يمكن وضع البرتقال في كيس جيد التهوية أو كيس شبكي في درجة حرارة الغرفة.
يمكن حفظ البرتقال لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة، مع التأكد من تجفيف البرتقال جيدًا قبل تخزينه.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.