«الاستيفيا» ورقة السكر والبديل الآمن لمرضى السكر

إعداد: د.فراج أبوالليل

باحث أول بقسم التربية والوراثة بمعهد بحوث المحاصيل السكرية، مركز البحوث الزراعية

نبات الاستيفيا STEVIA هو نبات عشبي معمر منشأه أمريكا الجنوبية وتحتوي الأوراق على مجموعة من المركبات الجليكوزيدية ذات الطعم شديد الحلاوة “الاستيفيوزايدز” ولا تحتوى على أى سعرات حرارية.

تابعونا على قناة الفلاح اليوم

تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك

إضافة إلى ذلك فإن النبات له عدة استخدامات طبية أهمها:

لا يؤثر على مستوى الجلوكوز فى الدم وبالتالى فإن المحليات المستخلصة من النبات تعتبر مثالية للاستخدام بواسطة مرضى السكر والحمية الغذائية، إلى جانب تأثيره الإيجابى على مرضى ارتفاع ضغط الدم. نبات الاستيفيا عشبة عطرية عالية الحلاوة، ذات خصائص تغذية عالية تساعد علي زيادة النشاط واستجابة جهاز المناعة لها، مستخلص النبات مضاد للخمائر لذلك يستخدم فى علاج اضطرابات المعدة الناتجة عن التخمرات، كذلك فقد ثبت أن النبات له تأثير متوسط كمضاد للبكتيريا، وكذلك مكافحة تسوس الأسنان مما أدى إلى استخدامه بشكل متزايد فى معجون الأسنان.

اقرأ المزيد: زراعة نبات الاستيفيا

كما يمكن استخدام الأوراق مباشرة  مثل النعناع والمادة المستخلصة من الاستفيا طعمها قريب جدا من سكر المائدة وقابلة للذوبان فى الماء وعديمة اللون. المادة السكرية به تعتبر مكملا غذائيا يمكن استخدامه فى أكثر من منتج غذائى، كالعجائن والمخبوزات والأدوية، لا يمثل ‏‏ خطر‏‏ على‏ مرضى‏ السكر‏ والضغط‏ وكافة‏ الأمراض‏ المعروف‏ تأثرها‏ بزيادة‏ أو‏ نقص‏ نسبة‏ السكر‏ فى الدم؛‏ لأنه منخفض الطاقة.

المعاملات الزراعية وطريقة الزراعة

تجود زراعة نبات الاستيفيا فى الأراضى الخفيفة متوسطة الخصوبة، والتى لا تحتوى على تركيزات مرتفعة من الملوحة.  يتم إكثار النبات بعدة طرق أهمها العقل الساقية ويحتاج الفدان 30 ألف شتلة للزراعة ويفضل نقل الشتلات إلى الأرض المستديمة فى الربيع في بداية من شهر مارس مع مراعاة أن يتم نقل الشتلات فى الصباح الباكر أو قرب الغروب فى الأيام التى ترتفع بها درجات الحرارة.

تتميز جذور نبات الاستيفيا بأنها جذور ليفية متشعبة، وقريبة من سطح التربة مما يجعل احتياجاتها من مياه الرى قليلة، مع مراعاة أن يتم الرى على فترات متقاربة متتالية تختلف عدد الريات طبقا للطقس السائد ونوع وطبيعة الأرض.

اقرأ المزيد: زراعة الاستيفيا لحل أزمة السكر

يمكث نبات الاستيفيا فى الأرض لمدة قد تصل لسبع سنوات، وفى مصر أمكن الحصول منه على ثلاث حشات فى العام الاول ترتفع فى السنوات التالية الى اربع او خمس حشات، كما يحتاج توفر رطوبة دائما بدون اغراق، ولا يتحمل العطش ويؤدى نقص مياه الرى لتأثيرات سلبية على نمو النباتات.

يجب عدم الافراط فى التسميد النيتروجينى خاصة فى الاراضى الجيدة حيث يؤدى لزيادة النمو الخضرى على حساب تركيز المادة المحلية بالأوراق ويضاف بعد كل حشة على دفعتين يفضل استخدام السماد النتراتى عن اليوريا، وكذلك يحتاج الفدان 25 كجم سماد بوتاسى سنويا مع الاهتمام بالعناصر الصغرى خاصة الحديد والزنك والبورون ويضاف 30 كجم سوبر فوسفات أثناء اعداد الارض للزراعة.

ينصح عند البدء في زراعة نبات الاستيفيا إضافة من 5 طن جبس زراعي للفدان الواحد ثم إضافة مادة عضوية من 15 متر كمبوست، ويتم تقليب الأرض بالمحرات جيدا ثم إنزال المياه بالأرض لمدة يومين للتقليل من ملوحة التربة.

الكميات الناتجة من المساحات الصغيرة تباع لمحلات العطارة والتي فيها يصل سعر كيلوا الورق بـ75 جنيها، لأنها كميات محدودة أما عن الناتج من زراعة مساحات بالأسطح أو البلكونات يكون للاستخدام الشخصي في التحلية مثل النعناع.