آخر الأخبار

الأساس العلمي لعملية إنضاج ثمار المانجو 

كتب: د.علاء جمعة إن الاساس العلمي لعملية إنضاج ثمار المانجو يعتمد علي هرمون الانضاج الطبيعي (الايثيلين) الموجود في الثمرة والذي يزداد مع دخول الثمرة في مرحلة النضج مع زيادة الحرارة بزياده التنفس.

يجب ملاحظة ان تكون ثمار المانجو وصلت الي مرحلة اكتمال النمو وهي المرحلة التي تستطيع الثمرة بعدها ان تكمل كل العمليات الفسيولوجية حتي تصل الي النضج وهي تحول النشا الي سكر واختفاء المواد القابضة وتلون الثمار وغيرها من العمليات الحيوية.

لو تم قطف ثمار المانجو قبل هذه المرحلة فانها لا تستطيع ان تكمل نضجها وتظهر الكرمشة مع عدم التلون الكامل وغياب او قلة الحلاوه الناتجة عن عدم تحول النشا الي سكر.

الفكره كلها تعتمد علي الاثيلين سواء الناتج عن الثمرة نفسها او المضاف خارجيا بتركيزات محسوبة ودرجات حرارة معينة تساعد علي الانضاج.

ويجب المحافظة علي عنق ثمرة المانجو بطول حوالي 15 سم عند القطف و2 سم قبل الانضاج للمحافظة علي السائل البني الذي يحتوي علي العديد من الانزيمات المهمة في عملية النضج وكذلك عدم حرق جلد الثمرة وتشويهها بهذا السائل الحارق.

*مُعد المادة العلمية: أستاذ مساعد البساتين بكلية الزراعة جامعة قناة السويس.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *