استراتيجيات استخدام أوراق ودرنات الكسافا في تغذية الحيوانات 

إعداد: د.شكرية المراكشي

الخبير الدولي في الزراعات البديلة ورئيس مجلس إدارة شركة مصر تونس للتنمية الزراعية

يعد البحث عن بدائل غذائية مستدامة في مجال تربية الحيوانات ضرورة ملحّة في ظل التحديات التي تواجه قطاع الإنتاج الحيواني، مثل ارتفاع أسعار الأعلاف التقليدية، وشح الموارد، والتغيرات المناخية التي تؤثر على إنتاج الحبوب والمحاصيل العلفية. في هذا السياق، يبرز نبات الكسافا كأحد الحلول الواعدة التي يمكن أن تسهم في تعزيز الأمن الغذائي للحيوانات، خاصة في المناطق التي تعاني من ندرة الحبوب التقليدية أو حيث تكون تكلفتها مرتفعة.

الكسافا ليس مجرد محصول غذائي يستخدمه الإنسان، بل يمثل كنزاً زراعياً متعدد الفوائد يمكن الاستفادة منه في تغذية الحيوانات بمختلف أشكالها، سواء من خلال أوراقه الغنية بالبروتينات، أو درناته التي تعد مصدراً ممتازاً للكربوهيدرات، أو حتى قشوره التي يمكن توظيفها كعنصر إضافي في العلائق الحيوانية. غير أن التعامل مع هذا المحصول يتطلب فهماً دقيقاً لخصائصه الغذائية، وآليات معالجته، والاحتياطات الواجب اتخاذها لضمان تحقيق أقصى فائدة منه دون تعريض صحة الحيوانات للخطر.

في كثير من مناطق العالم، وخاصة في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية، أصبحت الكسافا خياراً أساسياً في تغذية الحيوانات، حيث تلجأ المزارع إلى استخدام مختلف أجزائها بطرق متعددة، مستفيدة من وفرتها وقدرتها على التكيف مع الظروف البيئية القاسية. إلا أن ما يميز الكسافا ليس فقط قيمتها الغذائية، بل أيضاً دورها في تخفيف الضغط على المحاصيل العلفية التقليدية مثل الذرة والشعير، مما يتيح تحقيق توازن اقتصادي واستدامة في إدارة الموارد الزراعية.

ورغم هذه المزايا، فإن استخدام الكسافا في تغذية الحيوانات ليس مجرد عملية مباشرة يمكن تطبيقها دون مراعاة عوامل السلامة والجودة. فكما أنها تحمل فوائد غذائية كبيرة، فإنها تحتوي أيضاً على مركبات طبيعية  تشكل خطراً على صحة الحيوانات إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح. لذلك، فإن البحث عن أفضل الطرق لمعالجة الكسافا وضمان استخدامها الآمن في العلائق الحيوانية يمثل تحدياً علمياً وعملياً يستحق الدراسة والبحث.

عندما ننظر إلى مستقبل إنتاج الأعلاف، يصبح من الواضح أن المحاصيل غير التقليدية مثل الكسافا ستكون جزءاً أساسياً من الحلول المستدامة لمواجهة التحديات الغذائية المتزايدة. ومع تزايد الاهتمام بالبدائل الطبيعية والاقتصادية، فإن تطوير أساليب حديثة لمعالجة الكسافا وتحسين استخدامها في التغذية الحيوانية يفتح آفاقاً جديدة لمزارعي الثروة الحيوانية، مما يمنحهم قدرة أكبر على تقليل التكاليف وتحقيق إنتاج أكثر كفاءة واستدامة.

أوراق الكسافا في تغذية الحيوانات

القيمة الغذائية:

أوراق الكسافا غنية بالبروتينات، إذ تحتوي على نسبة تتراوح بين 20-30% من البروتين الخام، مما يجعلها مصدراً ممتازاً للبروتين في علائق الحيوانات. كما أنها تحتوي على ألياف غذائية، وفيتامينات مثل فيتامين A وC، إلى جانب المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد. 

في عالم تغذية الحيوانات، يُنظر إلى أوراق الكسافا على أنها كنز غذائي غير مستغل بالشكل الأمثل، رغم ما تحمله من فوائد تجعلها مكونًا واعدًا في العلائق الحيوانية. هذه الأوراق ليست مجرد فضلات زراعية أو بقايا نباتية تُهمل بعد حصاد الدرنات، بل هي مصدر غني بالمغذيات التي تسهم في تحسين جودة الأعلاف وخفض تكاليف الإنتاج، لا سيما في المناطق التي تعاني من نقص الموارد العلفية التقليدية.

عندما نتحدث عن أوراق الكسافا، فإن أول ما يلفت الانتباه هو محتواها العالي من البروتين، حيث تحتوي على نسبة تتراوح بين 20% و30% من البروتين الخام، وهي نسبة تنافس العديد من الأعلاف البروتينية الأخرى مثل البرسيم وفول الصويا. هذا يجعلها خيارًا مثاليًا لدعم احتياجات الحيوانات من الأحماض الأمينية الضرورية للنمو وإنتاج الحليب واللحوم، مما يمنح المربين فرصة لتعويض نقص البروتين في العلائق دون الحاجة إلى الاعتماد الكامل على المكملات العلفية المستوردة أو مرتفعة التكلفة.

ولا يتوقف الأمر عند البروتين فقط، فأوراق الكسافا تُعد أيضًا مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، مما يجعلها عنصرًا مهمًا في تحسين عملية الهضم لدى الحيوانات المجترة، إذ تساعد الألياف على تعزيز النشاط الميكروبي في الكرش، مما يسهم في تحسين كفاءة تحويل الأعلاف إلى طاقة وعناصر غذائية قابلة للامتصاص. هذه الخاصية تجعلها إضافة قيمة إلى علائق الأبقار والماعز والأغنام، حيث تسهم في تحقيق توازن غذائي يضمن صحة الجهاز الهضمي للحيوان.

إلى جانب البروتين والألياف، تتميز أوراق الكسافا بتركيبتها الغنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية التي تلعب دورًا محوريًا في دعم وظائف الجسم المختلفة لدى الحيوانات. فهي تحتوي على كميات جيدة من فيتامين A، المعروف بأهميته في تعزيز صحة البصر ونمو الأنسجة، كما تسهم فيتاميناته الأخرى، مثل فيتامين C، في تعزيز المناعة وحماية الحيوانات من الأمراض، مما يقلل الحاجة إلى العلاجات المكلفة. أما المعادن، فهي تشمل الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان، والحديد الذي يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء ويقي من حالات الأنيميا التي  تؤثر على الأداء الإنتاجي للحيوان.

وبفضل هذا المزيج الفريد من المغذيات، أصبحت أوراق الكسافا محط اهتمام الباحثين والمربين على حد سواء، حيث يتم استكشاف أفضل السبل لاستغلالها بأقصى كفاءة ممكنة، سواء من خلال التجفيف والطحن لإضافتها إلى الأعلاف الجافة، أو عبر عمليات المعالجة المختلفة التي تحسن من قيمتها الغذائية وتقلل من أي تأثيرات غير مرغوبة تنجم عن بعض المركبات الطبيعية التي تحتويها. وبذلك، يمكن القول إن أوراق الكسافا تمثل ثروة غذائية غير تقليدية قادرة على إحداث تحول كبير في أنظمة تغذية الحيوانات، لا سيما في البيئات الزراعية التي تبحث عن حلول اقتصادية ومستدامة لتعزيز إنتاجية الثروة الحيوانية.

طرق الاستخدام:

تُستخدم الأوراق بعد التجفيف والطحن وإضافتها إلى الأعلاف. 

لتحقيق أقصى استفادة من أوراق الكسافا في تغذية الحيوانات، لا بد من اتباع طرق معالجة تضمن الحفاظ على قيمتها الغذائية وتحسن من قابليتها للهضم، إذ إن تقديمها للحيوانات بشكلها الخام قد لا يكون الخيار الأمثل بسبب بعض المركبات الطبيعية التي قد تعيق امتصاص العناصر الغذائية أو تؤثر على استساغتها. ومن هنا، يأتي التجفيف والطحن كأحد الأساليب الفعالة التي تحول هذه الأوراق من مجرد بقايا زراعية إلى مكون غذائي عالي القيمة، يشكل إضافة مهمة في العلائق الحيوانية.

تبدأ العملية بقطف الأوراق بعد حصاد درنات الكسافا مباشرة، حيث يتم جمعها في حزم ثم نشرها في أماكن جيدة التهوية وبعيدة عن الرطوبة لتجفيفها طبيعياً تحت أشعة الشمس. هذا الأسلوب، رغم بساطته، يحقق عدة فوائد، فهو لا يحافظ فقط على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات، بل يعمل أيضاً على تقليل مستويات بعض المركبات المضادة للتغذية مثل جليكوسيدات السيانوجين، والتي يمكن أن تكون سامة إذا لم يتم التخلص منها بالشكل الصحيح. ومع ذلك، فإن التجفيف الشمسي يجب أن يتم بعناية، بحيث لا تتعرض الأوراق للرطوبة أو التعفن، مما يقلل من جودتها الغذائية أو يؤدي إلى نمو الفطريات التي تفرز سمومًا ضارة للحيوانات.

بعد اكتمال عملية التجفيف، تصبح الأوراق أكثر قابلية للتخزين لفترات طويلة، مما يمنح المزارعين ميزة إضافية تتمثل في إمكانية استخدامها عند الحاجة، خصوصًا خلال مواسم الجفاف أو في الفترات التي تشح فيها الأعلاف التقليدية. ولضمان سهولة خلطها مع باقي مكونات العليقة، يتم طحن الأوراق المجففة إلى مسحوق ناعم، مما يسهل استهلاكها من قبل الحيوانات ويعزز عملية الهضم والامتصاص. وعند هذه المرحلة، تصبح أوراق الكسافا مادة علفية مرنة يمكن إضافتها بنسب مدروسة إلى الأعلاف المركزة أو الخشنة، وفقاً لنوع الحيوان ومتطلباته الغذائية.

في بعض المزارع، يتم خلط مسحوق أوراق الكسافا مع مكونات أخرى غنية بالطاقة مثل الذرة أو الشعير، لتكوين تركيبة متوازنة توفر للحيوانات جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها للنمو والإنتاج. كما يمكن استخدامها في إنتاج مكعبات الأعلاف المضغوطة، التي تسهل عملية التخزين والنقل، أو إضافتها إلى علائق الحيوانات المجترة، حيث تعمل كبديل جزئي للأعلاف الخضراء دون التأثير على معدل النمو أو إنتاج الحليب.

ولا يقتصر استخدامها على الأبقار والأغنام فقط، بل أثبتت بعض الدراسات إمكانية إدخالها في تغذية الدواجن والأسماك، حيث توفر مصدراً بروتينياً طبيعياً يمكن أن يقلل من الحاجة إلى مكملات الأعلاف المستوردة، مما يسهم في خفض تكاليف الإنتاج وزيادة الاستدامة في أنظمة تربية الحيوانات. وهكذا، يتحول منتج كان يُنظر إليه في الماضي على أنه مجرد مخلفات زراعية إلى عنصر أساسي في منظومة الأعلاف الحديثة، التي تهدف إلى تحقيق إنتاجية عالية بأقل تكلفة ممكنة، مع الحفاظ على التوازن البيئي واستدامة الموارد الزراعية.

خلطها مع مكونات أخرى لتعزيز قيمتها الغذائية وتقليل الأثر السلبي لمضادات التغذية التي تحتويها. 

على الرغم من أن أوراق الكسافا تعد مصدراً غنياً بالبروتينات والفيتامينات، إلا أن استخدامها بمفردها في تغذية الحيوانات لا يكون كافياً لتحقيق التوازن الغذائي المطلوب، نظراً لاحتوائها على بعض المركبات المضادة للتغذية مثل جليكوسيدات السيانوجين، التي تؤثر على عملية الهضم أو تسبب تأثيرات غير مرغوبة إذا لم تتم معالجتها بشكل صحيح. وهنا تأتي أهمية خلطها مع مكونات أخرى لتعزيز قيمتها الغذائية والتقليل من أي تأثيرات سلبية  تنجم عن استخدامها الخام أو غير المعالج.

عند إدماج أوراق الكسافا في العلائق، يمكن مزجها مع مصادر غنية بالطاقة مثل الذرة أو الشعير، مما يساعد على تحقيق توازن غذائي مثالي بين البروتينات والكربوهيدرات، وهو أمر ضروري لضمان حصول الحيوانات على الطاقة اللازمة للنمو والإنتاج. هذا الخليط لا يعزز فقط القيمة الغذائية للعليقة، بل يساهم أيضاً في تحسين استساغتها، مما يجعلها أكثر قبولاً لدى الحيوانات، خاصة تلك التي لا تكون معتادة على تناول أوراق الكسافا وحدها.

إضافة بعض المواد الغنية بالألياف مثل نخالة القمح أو قشور الفول إلى مسحوق أوراق الكسافا يكون له أثر إيجابي في تعزيز عملية الهضم، خصوصاً لدى الحيوانات المجترة التي تعتمد على نشاط الميكروبات في الكرش لتحليل الألياف وتحويلها إلى طاقة. فالألياف ليست مجرد عنصر غذائي، بل تلعب دوراً محورياً في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز امتصاص المغذيات، مما يساعد على تحقيق أعلى استفادة ممكنة من العلف المقدم للحيوانات.

من جانب آخر، يمكن أيضاً خلط أوراق الكسافا مع مصادر بروتينية أخرى مثل كسب فول الصويا أو كسب بذور القطن، مما يرفع من القيمة الغذائية للعليقة ويضمن إمداد الحيوانات بجميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها لنمو صحي وإنتاجية عالية. فبينما توفر أوراق الكسافا نسبة جيدة من البروتين الخام، فإنها تفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الضرورية، وهنا يأتي دور المكملات العلفية الأخرى لسد هذا النقص وضمان تحقيق التوازن المطلوب.

أما فيما يتعلق بمضادات التغذية التي تحتويها أوراق الكسافا، فإن خلطها مع مصادر غنية بالكبريت مثل كسب عباد الشمس أو بعض الأملاح المعدنية يساعد في تحييد تأثيرات مركبات السيانوجين، حيث يعمل الكبريت على تسهيل تفكيكها وتحويلها إلى مركبات غير ضارة داخل جسم الحيوان. كما أن عمليات التخمير أو النقع قبل التجفيف والطحن تساهم أيضاً في تقليل مستويات هذه المركبات، مما يجعل أوراق الكسافا أكثر أماناً عند استخدامها بكميات كبيرة.

بهذه الطريقة، يتحول استخدام أوراق الكسافا من مجرد محاولة للاستفادة من المخلفات الزراعية إلى استراتيجية متكاملة تهدف إلى تحقيق أقصى فائدة غذائية ممكنة، مع مراعاة الجوانب الصحية والتغذوية لضمان إنتاج حيواني مستدام وفعال. فالمفتاح الحقيقي للاستفادة المثلى من هذا المورد الطبيعي يكمن في الطريقة التي يتم بها دمجه مع باقي مكونات العليقة، لتحقيق أقصى توازن غذائي بأقل تكلفة ممكنة، دون التأثير على صحة الحيوانات أو كفاءة الإنتاج.

تم استخدامها بنجاح في تغذية المجترات مثل الأبقار والماعز، ولكن بكميات مدروسة لتجنب التأثيرات السلبية لبعض المركبات الكيميائية. 

في عالم تغذية الحيوانات، حيث يبحث المربون والباحثون عن حلول غذائية مستدامة تقلل من الاعتماد على الأعلاف التقليدية المكلفة، برزت أوراق الكسافا كخيار واعد يمكن أن يحدث فرقًا حقيقيًا، خاصة في تغذية المجترات مثل الأبقار والماعز. فهذه الحيوانات تمتلك جهازًا هضميًا فريدًا قادرًا على استخلاص أقصى فائدة من المواد النباتية الغنية بالألياف، مما يجعلها أكثر قدرة على الاستفادة من أوراق الكسافا مقارنة ببعض الأنواع الأخرى من الحيوانات. لكن كما هو الحال مع أي مصدر علفي غير تقليدي، فإن استخدامه يتطلب فهماً دقيقًا لكيفية إدخاله في العليقة بكميات مدروسة تضمن الفائدة دون المخاطرة بحدوث آثار سلبية.

عند استخدام أوراق الكسافا في تغذية الأبقار والماعز، من الضروري الانتباه إلى الجرعات المقدمة، إذ إن الإفراط في استخدامها يؤدي إلى تراكم بعض المركبات الكيميائية الطبيعية التي توجد في النبات، مثل جليكوسيدات السيانوجين. هذه المركبات، إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح، تتحلل داخل جسم الحيوان إلى مواد تؤثر على عملية التمثيل الغذائي، مما يجعل من الضروري اتباع منهجية دقيقة في إدخال أوراق الكسافا إلى العلائق بطريقة تدريجية ومدروسة.

لذلك، كانت التجارب الميدانية التي أجريت في العديد من المزارع والنظم الإنتاجية بمثابة نقطة تحول في فهم آلية استخدام أوراق الكسافا بأمان. فقد أظهرت الدراسات أن تقديمها بنسب تتراوح بين 10% إلى 25% من إجمالي العليقة يوفر للحيوانات مصدرًا إضافيًا للبروتين والطاقة دون أي تأثير سلبي على الصحة العامة أو الأداء الإنتاجي. ومن خلال هذه النسب المدروسة، تمكن الباحثون من تحقيق التوازن بين الاستفادة القصوى من القيمة الغذائية لأوراق الكسافا وتقليل أي مخاطر محتملة مرتبطة بالمركبات المضادة للتغذية.

علاوة على ذلك، أظهرت التجارب أن عملية التجفيف والطحن تلعب دورًا رئيسيًا في تحسين استساغة أوراق الكسافا وجعلها أكثر قبولًا لدى الحيوانات، حيث يساعد التجفيف على تقليل مستويات المركبات الضارة، بينما يجعل الطحن عملية الخلط مع الأعلاف الأخرى أكثر كفاءة، مما يسهم في تحقيق توزيع متجانس للعناصر الغذائية داخل العليقة. وبهذه الطريقة، أصبحت أوراق الكسافا عنصرًا متكاملاً يدخل ضمن برامج التغذية دون التأثير على إنتاج الحليب في الأبقار أو معدل النمو في العجول والماعز.

وقد أثبتت بعض الدراسات أن الأبقار التي تغذت على علائق تحتوي على أوراق الكسافا بنسب معتدلة لم تواجه أي مشكلات صحية، بل أظهرت تحسنًا في كفاءة تحويل الغذاء، حيث ساعدت الألياف الموجودة في الأوراق على تعزيز نشاط الكرش وتحفيز الميكروبات الهاضمة، مما أدى إلى تحسين امتصاص العناصر الغذائية. أما بالنسبة للماعز، فقد وجد أن هذه الحيوانات تتقبل أوراق الكسافا بسهولة، نظرًا لقدرتها الطبيعية على التعامل مع النباتات الغنية بالمركبات الثانوية، وهو ما جعل استخدامها في تغذية الماعز خيارًا عمليًا بشكل خاص، خاصة في المناطق التي تعاني من نقص الأعلاف التقليدية.

بفضل هذه النتائج، أصبح استخدام أوراق الكسافا في تغذية المجترات نموذجًا ناجحًا يمكن البناء عليه، ولكن بشرط اتباع المعايير الصحيحة في المعالجة والتجهيز والتوازن الغذائي. فهذه الأوراق ليست مجرد مصدر علفي بديل، بل تمثل خطوة نحو استراتيجيات تغذية أكثر استدامة، حيث يمكن للمربين خفض تكاليف الإنتاج وتحسين جودة الأعلاف دون الإضرار بصحة الحيوانات أو التأثير على مردودية الإنتاج.

أوراق الكسافا تحتوي على حمض الهيدروسيانيك (HCN)، وهو مركب سام يجب التخلص منه عبر التجفيف أو التخمير قبل الاستخدام. 

على الرغم من الفوائد العديدة التي تجعل أوراق الكسافا مصدراً واعداً لتغذية الحيوانات، إلا أن هناك تحدياً رئيسياً لا يمكن تجاهله، وهو احتواؤها على مركبات جليكوسيدات السيانوجين التي تتحلل داخل الجسم لتنتج حمض الهيدروسيانيك (HCN)، وهو مركب شديد السمية يؤثر سلباً على صحة الحيوانات إذا لم تتم معالجته والتخلص منه بشكل فعال قبل الاستخدام. هذه السمية الطبيعية ليست عقبة لا يمكن تجاوزها، لكنها تفرض على المربين والباحثين التعامل مع أوراق الكسافا بحذر وعلمية، لضمان تحقيق الاستفادة الغذائية منها دون تعريض الحيوانات للخطر.

يمثل حمض الهيدروسيانيك خطراً لأنه يؤثر على التنفس الخلوي، حيث يمنع الخلايا من استخدام الأكسجين بشكل صحيح، مما يؤدي إلى أعراض التسمم في الحالات الشديدة. لذلك، فإن الاستخدام العشوائي أو غير المدروس لأوراق الكسافا ينعكس سلباً على صحة القطيع، مما يستدعي اتخاذ تدابير دقيقة لمعالجة الأوراق قبل إضافتها إلى العلائق العلفية.

التجفيف هو واحدة من أكثر الطرق فاعلية للتخلص من نسبة كبيرة من هذا المركب السام، حيث تؤدي أشعة الشمس والحرارة إلى تحلل الجليكوسيدات وإطلاق حمض الهيدروسيانيك في الهواء بدلاً من بقائه في الأوراق. كلما زادت مدة التجفيف، انخفضت مستويات المركب السام، لكن من الضروري تحقيق توازن بين التجفيف الفعّال والحفاظ على القيمة الغذائية للأوراق، إذ إن التجفيف المفرط يؤدي إلى فقدان بعض الفيتامينات الحساسة للحرارة مثل فيتامين C.

أما التخمير، فهو تقنية أخرى أثبتت فعاليتها في تقليل نسبة حمض الهيدروسيانيك بشكل كبير. من خلال عمليات التخمير اللاهوائي، يتم تعزيز نشاط البكتيريا المفيدة التي تقوم بتكسير المركبات الضارة وتحويلها إلى أشكال غير سامة. التخمير لا يقتصر فقط على تحسين الأمان الغذائي للأوراق، بل يساهم أيضاً في تحسين استساغتها وزيادة قابليتها للهضم، مما يجعلها أكثر فائدة للحيوانات التي تعتمد على العلائق المخمرة مثل الأبقار والماعز.

إضافة إلى ذلك، يمكن استخدام النقع في الماء كإجراء إضافي لتقليل مستويات السمية، حيث يساعد الغمر في الماء لفترة معينة قبل التجفيف على إذابة جزء من المركبات الضارة، خاصة إذا تم تغيير الماء بشكل متكرر. هذه الطريقة، وإن كانت أقل شيوعاً من التجفيف والتخمير، إلا أنها قد تكون مفيدة في بعض الظروف، خاصة عندما يكون التجفيف الطبيعي غير متاح بسبب الظروف المناخية.

وعلى الرغم من فعالية هذه الطرق، إلا أن التحدي الأكبر يظل في ضمان تطبيقها بشكل صحيح ومتسق، حيث إن أي خطأ في التجفيف أو التخمير يؤدي إلى بقاء بعض المركبات السامة في العلف، مما يعرض الحيوانات لمخاطر صحية غير محسوبة. لهذا السبب، يتطلب استخدام أوراق الكسافا في التغذية وعياً كاملاً بالمخاطر وإجراءات معالجة دقيقة، بحيث يتم تحقيق التوازن بين تحقيق أقصى استفادة غذائية وضمان السلامة الصحية للحيوانات.

إن التغلب على هذا التحدي لا يعني فقط توفير مصدر غذائي إضافي منخفض التكلفة، بل يعكس أيضاً مدى قدرة المزارعين والباحثين على الاستفادة من الموارد الطبيعية بذكاء، وتحويل ما يبدو كعقبة إلى فرصة لتعزيز الأمن الغذائي والإنتاج الحيواني بطريقة أكثر استدامة وكفاءة.

نسبة الألياف العالية تحدّ من استساغة الحيوانات لها، ما يستدعي خلطها مع مواد أخرى في العلائق. 

على الرغم من القيمة الغذائية العالية لأوراق الكسافا، فإن احتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف يشكل تحديًا يجب التعامل معه بذكاء عند استخدامها في تغذية الحيوانات. فالألياف، رغم أهميتها في دعم صحة الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة، تؤثر سلبًا على استساغة العلف إذا زادت عن حد معين، مما يقلل من معدل استهلاك الحيوانات له ويؤثر على كفاءة تحويله إلى طاقة وإنتاج. لذلك، كان لا بد من البحث عن حلول متوازنة تضمن تحقيق الفائدة الغذائية دون أن تتسبب الألياف الزائدة في تقليل استهلاك العلف أو التأثير على النمو والإنتاجية.

عند تقديم أوراق الكسافا بشكلها الخام، تواجه بعض الحيوانات صعوبة في تقبلها بسبب قوامها الخشن وارتفاع نسبة الألياف غير القابلة للهضم بشكل كامل. فالحيوانات بطبيعتها تفضل العلائق التي تكون أكثر نعومة وسهلة المضغ والهضم، مما يعني أن الاعتماد على أوراق الكسافا وحدها لا يكون خيارًا عمليًا في معظم الحالات. لذلك، لجأ المربون والباحثون إلى استراتيجية المزج، حيث يتم خلط أوراق الكسافا مع مكونات علفية أخرى ذات قيمة غذائية متكاملة، مما يساهم في تحسين استساغة الخليط النهائي ويضمن استهلاك الحيوانات لكميات مناسبة دون عزوف أو نقص في المدخول الغذائي.

يعد خلط أوراق الكسافا مع مصادر طاقة مثل الحبوب أو المخلفات الزراعية الغنية بالكربوهيدرات أحد الأساليب الفعالة لتحقيق التوازن الغذائي في العليقة. فعلى سبيل المثال، يمكن دمج أوراق الكسافا المجففة والمطحونة مع الذرة أو الشعير أو نخالة القمح، ما يساعد على تعديل قوام العلف ويجعله أكثر جاذبية للحيوانات. كما أن هذا المزج يحدّ من الأثر السلبي لنسبة الألياف المرتفعة، حيث تعمل المكونات الأخرى على تعويض الكثافة الليفية وتحسين معدل الهضم والامتصاص.

ولا يقتصر الأمر على الحبوب فقط، بل يمكن أيضًا خلط أوراق الكسافا مع مخلفات زراعية أخرى مثل سيلاج الذرة أو تبن الفول السوداني أو حتى بقايا مصانع الأغذية التي تحتوي على نسب جيدة من البروتين والطاقة. بهذه الطريقة، لا يتم فقط تحسين استساغة العلف، بل يُستفاد أيضًا من الموارد المتاحة لتقليل تكلفة الأعلاف وتحقيق الاستدامة في الإنتاج الحيواني.

إضافة إلى ذلك، يمكن تعزيز استساغة أوراق الكسافا من خلال عمليات المعالجة المختلفة مثل التجفيف والطحن، حيث يؤدي تحويل الأوراق إلى مسحوق ناعم إلى جعلها أسهل في الخلط مع الأعلاف الأخرى، مما يضمن توزيعًا متجانسًا للعناصر الغذائية في العليقة. كما يمكن تحسين جاذبية العلف عبر إضافة بعض الإضافات الطبيعية مثل دبس القصب، الذي لا يعمل فقط على تحسين المذاق، بل يرفع أيضًا من قيمة العلف عبر توفير مصدر إضافي للطاقة.

وقد أثبتت التجارب أن الحيوانات التي تم تقديم علائقها بطريقة متوازنة، مع خلط أوراق الكسافا بمكونات أخرى، أظهرت تقبلًا أفضل لهذا المصدر الغذائي، بل وسجلت معدلات نمو وتحويل غذائي جيدة، خاصة عند المجترات التي تعتمد في نظامها الغذائي على المواد الليفية. فالدمج الصحيح لمكونات العلف يضمن استفادة الحيوان من فوائد الألياف دون أن تؤثر على شهيته أو معدل استهلاكه للعليقة.

بالتالي، فإن التعامل مع نسبة الألياف المرتفعة في أوراق الكسافا ليس مجرد تحدٍّ، بل هو فرصة لإعادة التفكير في كيفية تكوين علائق متكاملة تعتمد على الموارد الطبيعية المتاحة. فالمربون الأذكياء لا ينظرون إلى العلف كمنتج فردي، بل كمزيج متكامل من العناصر التي يكمل بعضها بعضًا، مما يجعل إدخال أوراق الكسافا في العلائق جزءًا من استراتيجية تغذوية أوسع تهدف إلى تحقيق التوازن بين الفائدة الغذائية والتكلفة الاقتصادية والاستدامة البيئية.

درنات الكسافا في تغذية الحيوانات

القيمة الغذائية:

الدرنات تُعد مصدراً رئيسياً للكربوهيدرات، حيث تحتوي على نسبة تصل إلى 80% من النشا، مما يجعلها بديلاً ممتازاً للحبوب التقليدية في تغذية الحيوانات، خاصة في المناطق التي تعاني من نقص الحبوب مثل الذرة والشعير. 

تُعد درنات الكسافا واحدة من أكثر المصادر الغنية بالطاقة في تغذية الحيوانات، وذلك بفضل محتواها العالي من النشا، الذي يشكل ما يقرب من 80% من مكوناتها الجافة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا ليحل محل الحبوب التقليدية في العلائق الحيوانية. هذا المحتوى العالي من الكربوهيدرات يمنح الدرنات قيمة غذائية مميزة، حيث توفر طاقة مكثفة يمكن استغلالها لتعزيز النمو وزيادة الإنتاج الحيواني، سواء في اللحوم أو الألبان، مما يجعلها خيارًا اقتصاديًا مستدامًا، خصوصًا في المناطق التي تعاني من نقص في الحبوب مثل الذرة والشعير.

تعتمد العديد من أنظمة التغذية الحيوانية على مصادر النشا نظرًا لدوره الأساسي في تزويد الجسم بالطاقة اللازمة للوظائف الحيوية المختلفة. وعندما تكون الحبوب مثل الذرة مكلفة أو غير متوفرة بوفرة بسبب ظروف بيئية أو اقتصادية، تصبح درنات الكسافا بديلاً استراتيجيًا قادرًا على سد هذا النقص دون الإخلال بالاحتياجات الغذائية للحيوانات. فهي لا تقدم فقط مصدراً مركزًا للطاقة، بل تتميز أيضًا بسهولة الهضم والاستفادة منها، مما يجعلها ملائمة لمختلف أنواع الحيوانات، سواء المجترات أو الدواجن أو حتى الأسماك في أنظمة الاستزراع المائي.

تساهم النسبة العالية من النشا في درنات الكسافا في تحسين كفاءة تحويل العلف إلى طاقة، مما يعزز من معدلات النمو والإنتاج. وعند استخدامها بشكل مدروس ومتوازن في العليقة، يمكنها أن تقلل الاعتماد على الحبوب المستوردة، مما يخفف الضغط على الموارد الاقتصادية ويجعل الإنتاج الحيواني أكثر استدامة. علاوة على ذلك، فإن وجود كمية منخفضة نسبيًا من الألياف في الدرنات مقارنةً بأوراق الكسافا يجعلها سهلة الهضم، مما يزيد من قيمتها كعلف يمكن استغلاله بكفاءة عالية دون التأثير على صحة الجهاز الهضمي للحيوان.

ولا تقتصر فوائد درنات الكسافا على توفير الطاقة فحسب، بل إنها تُعد خيارًا مثالياً لتغذية الحيوانات في المناطق القاحلة أو ذات الموارد المحدودة، حيث يسهل تخزينها واستخدامها على مدار العام. وبفضل قلة تعرضها للأمراض والآفات مقارنة بالمحاصيل الأخرى، فإنها تقدم خيارًا مستدامًا يمكن الاعتماد عليه لتوفير مصدر غذائي ثابت للحيوانات دون الحاجة إلى استثمارات كبيرة في البنية التحتية الزراعية أو التخزين طويل الأمد.

وعلى الرغم من هذه الفوائد، فإن الاستخدام الأمثل لدرنات الكسافا في تغذية الحيوانات يتطلب مراعاة بعض العوامل، مثل معالجتها بشكل صحيح لضمان إزالة أي مركبات غير مرغوب فيها مثل الجليكوسيدات السيانوجينية التي تؤثر على سلامة الحيوانات إذا لم تتم معالجتها بالشكل الصحيح. إلا أن هذه التحديات لا تقلل من أهمية الدرنات كبديل اقتصادي وفعال للحبوب التقليدية، بل تفتح المجال أمام تطوير أساليب معالجة مبتكرة تعزز من قيمتها الغذائية وتحسن من كفاءتها في العلائق الحيوانية.

وهكذا، تبرز درنات الكسافا كمصدر حيوي للطاقة في تغذية الحيوانات، لا سيما في المناطق التي تحتاج إلى حلول بديلة وفعالة لتقليل الاعتماد على الحبوب التقليدية، مما يجعلها مكونًا أساسيًا في استراتيجيات التغذية المستدامة التي تهدف إلى تحقيق الأمن الغذائي وتعزيز الإنتاج الحيواني بطرق أكثر كفاءة وأقل تكلفة.

طرق الاستخدام:

يتم تجفيف الدرنات وطحنها لاستخدامها كمسحوق في الأعلاف الحيوانية. 

تمثل درنات الكسافا أحد أهم المصادر البديلة للطاقة في تغذية الحيوانات، لكن لضمان تحقيق أقصى استفادة منها، لا بد من معالجتها بطرق تضمن تحسين جودتها وزيادة قابليتها للهضم. من بين أكثر الأساليب فعالية في تحضير درنات الكسافا للأعلاف الحيوانية هو تجفيفها وطحنها للحصول على مسحوق يمكن إدخاله بسهولة في علائق الحيوانات، مما يجعلها خيارًا عمليًا وفعالًا في نظم التغذية المختلفة.

تبدأ عملية تجهيز درنات الكسافا عبر حصادها في الوقت المناسب، حيث تُستخرج من التربة بعد وصولها إلى مرحلة النضج الكامل، مما يضمن احتفاظها بأقصى نسبة من النشا، وهو المصدر الرئيسي للطاقة. بعد الحصاد، يتم تنظيف الدرنات بعناية لإزالة أي شوائب أو أوساخ تؤثر على جودتها عند المعالجة. هذه الخطوة ضرورية لضمان الحصول على منتج نقي وخالٍ من الملوثات التي تؤثر على صحة الحيوانات.

بعد التنظيف، تأتي مرحلة التقطيع، حيث تُقطع الدرنات إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة لتسهيل عملية التجفيف. ويعد التجفيف من أهم المراحل في تحضير مسحوق الكسافا، إذ يساعد في خفض نسبة الرطوبة، مما يمنع نمو العفن والبكتيريا التي تسبب فساد العلف. يتم التجفيف إما بالشمس في ظروف مناخية مناسبة أو باستخدام المجففات الصناعية التي تضمن تجفيفًا سريعًا ومتساويًا، وهو ما يعزز من جودة المنتج النهائي.

بمجرد أن تصل الدرنات المجففة إلى مستوى الرطوبة المثالي، يتم طحنها إلى مسحوق ناعم يمكن خلطه بسهولة مع باقي مكونات العليقة. عملية الطحن تجعل الكسافا أكثر استساغة وسهولة في الاستهلاك، كما أنها تضمن توزيع العناصر الغذائية بشكل متجانس في العلف، مما يساعد في تحسين كفاءة التغذية وزيادة استفادة الحيوانات من الطاقة المتوفرة فيها. هذا المسحوق يتميز بقوامه الخفيف وسهولة تخزينه، مما يجعله مكونًا مرنًا يمكن استخدامه على مدار العام دون الخوف من فساده أو فقدان قيمته الغذائية.

علاوة على ذلك، فإن تحويل درنات الكسافا إلى مسحوق لا يسهل فقط عملية الخلط في الأعلاف، بل يحدّ أيضًا من التأثيرات السلبية لبعض المركبات غير المرغوب فيها، مثل الجليكوسيدات السيانوجينية، التي يمكن تقليلها بشكل كبير من خلال عمليات التجفيف والطحن. وهذا يضمن أن يكون المنتج النهائي آمنًا للاستهلاك الحيواني، مما يعزز من الاعتماد عليه كبديل فعال للحبوب التقليدية في التغذية.

يتم إدخال مسحوق الكسافا في علائق الحيوانات بنسب متفاوتة، وفقًا لنوع الحيوان واحتياجاته الغذائية، حيث يمكن أن يشكل ما بين 10% إلى 25% من تركيبة العلف، مما يساهم في تقليل تكلفة التغذية وتحسين الأداء الإنتاجي للحيوانات. وقد أظهرت الدراسات أن استخدام مسحوق درنات الكسافا في علائق العجول والماشية والدواجن يؤدي إلى معدلات نمو جيدة، كما يحسن من كفاءة تحويل العلف إلى طاقة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمربين الباحثين عن حلول تغذوية اقتصادية ومستدامة.

وباستخدام هذا الأسلوب في تجهيز درنات الكسافا، تتحول من محصول خام إلى مكون غذائي متكامل، يمكن الاعتماد عليه لتوفير احتياجات الطاقة في تغذية الحيوانات بطرق أكثر كفاءة وأقل تكلفة، مما يعزز من استدامة الإنتاج الحيواني ويساهم في تحقيق الأمن الغذائي في المناطق التي تحتاج إلى بدائل عملية للحبوب التقليدية.

إضافتها بنسب تتراوح بين 10-25% من العليقة الكلية، خاصة في تغذية العجول الجاموسي والمجترات الأخرى. 

إضافة مسحوق درنات الكسافا إلى علائق الحيوانات بنسبة تتراوح بين 10% و25% تمثل استراتيجية غذائية فعالة تجمع بين الفعالية الاقتصادية والقيمة الغذائية العالية. فهذه النسب ليست عشوائية، بل هي نتاج دراسات وتجارب عديدة أثبتت أن الكسافا  تكون بديلاً ناجحًا للحبوب التقليدية دون التأثير السلبي على صحة الحيوان أو معدلات نموه، بل على العكس، يمكنها أن تعزز كفاءة التغذية وتحسين معدلات التحويل الغذائي، لا سيما في العجول الجاموسي والمجترات الأخرى التي تعتمد بشكل أساسي على مصادر الطاقة لتعزيز نموها وإنتاجيتها.

عند استخدام مسحوق الكسافا بنسب تصل إلى 10% من العليقة، يكون التأثير تدريجيًا ولطيفًا على الجهاز الهضمي للحيوان، إذ يتكيف مع المصدر الجديد للطاقة دون أن يسبب أي اضطرابات هضمية. في هذه النسبة، يعمل الكسافا كمكمل غذائي يدعم النظام الغذائي القائم على الحبوب والأعلاف الأخرى، حيث يوفر طاقة سهلة الهضم تسهم في دعم النشاط الحيوي للحيوان وتحسين كفاءة استهلاك العلف. ومع ارتفاع النسبة إلى 15%، تبدأ الكسافا بلعب دور أكثر أهمية، حيث تصبح مساهمًا أساسيًا في تزويد الحيوان بالطاقة، مما يقلل الحاجة إلى استخدام الذرة أو الشعير، وبالتالي يخفض التكلفة الإجمالية للعلف دون المساس بجودة النظام الغذائي.

أما عند رفع نسبة مسحوق الكسافا إلى 20% أو 25%، فإن دوره في العليقة يصبح أكثر وضوحًا، حيث يتحول إلى عنصر رئيسي يمكن الاعتماد عليه في إمداد العجول الجاموسي والمجترات الأخرى بالطاقة المطلوبة للنمو وبناء الكتلة العضلية وزيادة الوزن بمعدلات جيدة. فالمجترات، وبفضل طبيعة جهازها الهضمي، قادرة على الاستفادة من النشا الموجود في الكسافا بشكل فعال، مما يتيح لها تحقيق معدلات تحويل غذائي مرتفعة، خاصة عندما يكون العلف متوازنًا من حيث البروتين والمعادن الضرورية. وقد أظهرت التجارب أن العجول الجاموسي التي تمت تغذيتها على علائق تحتوي على 20% إلى 25% من مسحوق الكسافا لم تعانِ من أي مشكلات صحية، بل سجلت أداءً جيدًا، بشرط أن يتم تعويض أي نقص في البروتين عبر إضافة مصادر غنية به مثل الكسب أو البرسيم لضمان توازن العليقة.

ولا يقتصر تأثير هذه النسبة على تحسين معدلات النمو فقط، بل يمتد إلى تعزيز كفاءة التكلفة، حيث يقلل من الاعتماد على الحبوب المستوردة ذات الأسعار المتقلبة، مما يساعد المربين في تقليل النفقات وزيادة هامش الربح. كما أن استخدام الكسافا في هذه النسب يسهم في تخفيف الضغط على الموارد التقليدية، مما يعزز استدامة نظم الإنتاج الحيواني ويتيح فرصًا أوسع للاستفادة من محاصيل محلية متاحة بكثرة مثل الكسافا، خاصة في المناطق التي تعاني من نقص في الأعلاف التقليدية.

لكن لا بد من الانتباه إلى أن استخدام الكسافا بنسب مرتفعة يجب أن يتم بحذر، حيث يتطلب الأمر مراعاة التوازن الغذائي للعليقة وإجراء المعالجات الضرورية لتقليل أي تأثيرات غير مرغوبة، مثل إزالة الجليكوسيدات السيانوجينية التي  توجد في بعض أنواع الكسافا. ولهذا، فإن عمليات التجفيف والطحن تعد أساسية لضمان الحصول على منتج آمن وسهل الهضم يمكن استخدامه بكفاءة ضمن تركيبات العلف المختلفة.

وهكذا، فإن إدراج مسحوق درنات الكسافا بنسب تتراوح بين 10% و25% في تغذية العجول الجاموسي والمجترات الأخرى ليس مجرد خيار تكميلي، بل هو خطوة نحو تعزيز الاستدامة الغذائية، وتحقيق أقصى استفادة من الموارد المحلية، وتقليل التكاليف دون التأثير على أداء الحيوانات، مما يجعله أحد الحلول الفعالة لمستقبل أكثر استقرارًا في قطاع الإنتاج الحيواني.

استخدامها مباشرة بعد الطهي أو المعالجة الحرارية لتحسين هضمها وتقليل المركبات السامة. 

تعد درنات الكسافا مصدرًا غذائيًا غنيًا بالطاقة، ولكن لتحقيق أقصى استفادة منها في تغذية الحيوانات وضمان سلامتها، يجب إخضاعها لعمليات معالجة حرارية مناسبة. فالطهي أو أي شكل من أشكال المعالجة الحرارية ليس مجرد خطوة إضافية، بل هو إجراء ضروري يسهم في تحسين الهضم، وزيادة القيمة الغذائية، والتخلص من المركبات السامة التي  تكون موجودة في بعض أنواع الكسافا، مثل الجليكوسيدات السيانوجينية التي تتحلل إلى مركب السيانيد السام إذا لم يتم التخلص منها بالشكل الصحيح.

عند تطبيق المعالجة الحرارية، سواء عبر الغليان أو البخار أو التحميص، يحدث تحول كيميائي حيوي يجعل النشا الموجود في درنات الكسافا أكثر قابلية للهضم، مما يسهل امتصاصه في الجهاز الهضمي للحيوان ويزيد من كفاءة تحويله إلى طاقة. فالنشا الخام يكون في صورة معقدة يصعب على بعض الحيوانات هضمه بالكامل، ولكن بمجرد تعرضه للحرارة، تبدأ جزيئاته في التفتح والتمدد، مما يعزز عملية الهضم والامتصاص. وبهذه الطريقة، يمكن تقليل الفاقد الغذائي وتحقيق استفادة أكبر من الكسافا كبديل للحبوب التقليدية في العليقة.

ولا تقتصر فوائد الطهي على تحسين الهضم فحسب، بل تمتد إلى إزالة أو تقليل المركبات غير المرغوبة التي تؤثر على صحة الحيوان. فمن المعروف أن بعض أصناف الكسافا تحتوي على مستويات مرتفعة من الجليكوسيدات السيانوجينية، والتي يمكن أن تتحلل عند مضغها أو هضمها إلى مركبات سامة تعيق عمليات الأيض الطبيعية في الجسم. لكن الحرارة تعمل على تحطيم هذه المركبات أو تبخيرها، مما يقلل من خطورتها إلى مستويات آمنة تجعل الكسافا خيارًا غذائيًا موثوقًا في العلائق الحيوانية. ولهذا السبب، فإن الطهي أو التخمير قبل الاستخدام يساعد في تحويل الكسافا من مادة تكون خطرة إذا استُخدمت دون معالجة، إلى مصدر غذائي صحي وآمن يعزز النمو ويحسن من أداء الحيوانات.

من بين طرق المعالجة الأكثر شيوعًا هو الغليان، حيث يتم غمر درنات الكسافا في الماء المغلي لفترة زمنية محددة، مما يؤدي إلى إذابة المركبات السامة والتخلص منها، إلى جانب تحسين المذاق وزيادة الاستساغة للحيوانات. كما أن الطهي بالبخار يُعد خيارًا آخر فعالًا، حيث يحافظ على معظم العناصر الغذائية مع ضمان التخلص من المركبات الضارة. أما التحميص أو التجفيف الحراري، فيساعدان في تقليل الرطوبة وتعزيز مدة الصلاحية، مما يجعل الكسافا أكثر سهولة في التخزين والنقل والاستخدام على نطاق واسع.

وعند استخدام الكسافا المطهية أو المعالجة حراريًا في تغذية الحيوانات، يمكن تقديمها في عدة صور وفقًا لاحتياجات المزرعة ونوعية الحيوانات المستهدفة. فالبعض يفضل تقديمها مباشرة بعد الطهي كوجبة رطبة وسهلة المضغ، خاصة للحيوانات التي تحتاج إلى طاقة سريعة الهضم مثل الخنازير أو بعض أنواع الدواجن. بينما يمكن تجفيف الكسافا المطهية وطحنها إلى مسحوق ناعم يُضاف إلى العليقة الجافة، مما يسهل عملية الخلط مع المكونات الأخرى ويوفر قيمة غذائية متكاملة للحيوانات المجترة مثل الأبقار والجاموس.

وتجدر الإشارة إلى أن الاستخدام الصحيح للمعالجة الحرارية لا يحسن فقط من القيمة الغذائية للكسافا، بل يساعد أيضًا في تحسين الصحة العامة للحيوانات، حيث يحدّ من خطر الإصابة بمشكلات هضمية أو تسممية  تنتج عن الاستهلاك غير المدروس لهذا المحصول. وهذا يعني أن الاستثمار في عمليات الطهي أو التخمير أو التحميص ليس مجرد إجراء احترازي، بل هو خطوة ذكية تضمن الاستفادة القصوى من الكسافا كمورد غذائي مستدام يدعم المربين في خفض تكاليف التغذية دون المساومة على جودة الإنتاج الحيواني.

إن استخدام درنات الكسافا بعد الطهي أو المعالجة الحرارية ليس فقط وسيلة لتعزيز الهضم أو تقليل المخاطر، بل هو استراتيجية ذكية تجعل من هذا المحصول عنصرًا أساسيًا في علائق الحيوانات، يحقق التوازن بين الكفاءة الغذائية والاقتصادية، ويفتح المجال أمام استخدامه على نطاق أوسع في نظم الإنتاج الحيواني الحديثة.

وهكذا، تمثل أوراق ودرنات الكسافا مصدراً واعداً لتغذية الحيوانات، لما توفره من قيمة غذائية عالية وتكلفة منخفضة مقارنة بالأعلاف التقليدية. ومع ذلك، فإن استخدامها يتطلب معالجة دقيقة لتقليل التأثيرات السلبية لمركباتها المضادة للتغذية وضمان تحقيق أقصى استفادة منها. إن التوسع في زراعة الكسافا وتحسين تقنيات معالجتها يساهم بشكل كبير في دعم الأمن الغذائي وتوفير بدائل مستدامة في مجال تغذية الثروة الحيوانية. لذا، فإن تبني استراتيجيات متكاملة تشمل البحث العلمي والتوعية والتطوير التقني سيعزز من دور الكسافا كعنصر أساسي في النظم الزراعية الحديثة.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.