آخر الأخبار
الرئيسية / صحة / احذر.. غسل البيض بالماء يُسبب التسمم الغذائى

احذر.. غسل البيض بالماء يُسبب التسمم الغذائى

غسل البيض

كتبت: إيمان خميس حذر الدكتور صفوت كمال، أستاذ الميكروبيولوجي بـمعهد بحوث الأمصال واللقاحات البيطرية، من غسل البيض بعد شرائه، لافتا إلى أن كثير من الأشخاص يقومون بغسل البيض ثم يقومون بوضعه في الثلاجة، سواء في البيوت أو المحلات.

وأضاف كمال، أنه ينصح بعدم القيام بغسل البيض لأن قشرة البيضة تحتوي عدة مسام (فتحات صغيرة مجهرية) تكون مغلقة وذلك لتجنب دخول الجراثيم، وتلوث البيضة من الداخل خصوصا عندما تكون تحت الدجاجة.

وأشار كمال، إلى أنه بمجرد قيامنا بغسل البيضة بالماء تنفتح هذه المسمات وتكون البيضة عرضة للتلوث والفساد، خصوصا إذا طالت مدة الاحتفاظ بها في الثلاجة وتكرار فتح الاخيرة طوال اليوم.

وكشف أستاذ الميكروبيولوجي، إلى أنه غاالبا ما يكون هذا الامر هو السبب الرئيسي للتسممات الغذائية الجماعية فى الاعراس والعزومات والمطاعم ومطاعم المدارس، ومحلات الحلويات التي يكون فيها البيض المادة المشتركة والاكثر استعمالا، مؤكدا على ضرورة عدم غسل البيض إلا في وقت استعماله، أي إذا تم غسل البيض فيجب استعمالها فورا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *