احذر أزمات العيد الصحية.. 10 نصائح ذهبية لتناول لحوم الأضاحي بطريقة آمنة

إعداد: أ.د.أسرار ياسين محمد

أستاذ التغذية العلاجية وهندسة تصنيع وتعبئة وتغليف الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية

مع حلول عيد الأضحى المبارك، يزداد الإقبال على تناول اللحوم الحمراء والأطعمة الدسمة، وهو ما قد يؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية حال الإفراط في تناولها أو إعدادها بطرق غير صحية. وفي هذا السياق، إليكم مجموعة من النصائح الغذائية المهمة للحفاظ على الصحة وتجنب اضطرابات الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم والسكر خلال أيام العيد، وذلك من خلال اتباع عادات غذائية سليمة ومتوازنة.

1ـ عدم الإكثار من تناول الدهون المشبعة
(لية الخروف)، والتوابل، والملح، والمخللات، والمواد الحريفة (الشطة)، لتجنب مشاكل عسر الهضم والمغص المعوي.

2ـ تجنب حدوث جلطات دماغية أو قلبية
نتيجة ارتفاع ضغط الدم أو انسداد الشرايين بسبب تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة.

3ـ تجنب اضطرابات الكلى وعدم أدائها لوظائفها بالشكل المطلوب
وحدوث المغص الكلوي نتيجة زيادة الأملاح وعدم شرب الماء الكافي بمعدل 3 لترات يوميًا.

4ـ تجنب اضطرابات وخلل مستوى السكر في الدم
نتيجة الإفراط في تناول الدهون المشبعة والحلوى والمياه الغازية.

5ـ تجنب حدوث العصبية والأرق الشديد
نتيجة ارتفاع ضغط الدم، وذلك بسبب الإفراط في تناول كميات كبيرة من المخللات والتوابل والشاي والقهوة والنسكافيه.

6ـ تجنب تناول اللحوم المطهية بالسلق
لاحتفاظها بكمية كبيرة من الدهون داخل الأنسجة، مما يؤدي إلى عسر الهضم والمغص المعوي ونوبات الإسهال والقيء.

7ـ أفضل طرق الطهي هي الشوي
للتخلص من الدهون في اللحم الضاني، مع التتبيل الجيد وخفض نسبة الملح والتوابل الحريفة، واستخدام شرائح البصل والفلفل البارد والطماطم والجزر الأصفر أثناء الشوي؛ ليساعد ذلك على هضم وامتصاص اللحوم في الجسم.

8ـ تناول الخضروات الطازجة
بشكل كبير والتنوع فيها لتجنب الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن.

9ـ تناول القدر المعتاد من الرقاق والخبز الأسمر
وعدم استخدام الدهون والزيوت المهدرجة.

10ـ عدم الإفراط في تناول اللحوم الحمراء
ويكفي تناول اللحوم في وجبة واحدة، ويفضل أن تكون وجبة الغداء خلال أيام العيد.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.