إنتاج «النعام».. منتجاته واستخداماتها
روابط سريعة :-
إعداد: د.منال سعودي محمد
باحث أول بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني بمركز البحوث الزراعية
يعتبر طائر النعام من أضخم الطيور على الكرة الأرضية وينتمي للطيور التي لا تستطيع الطيران ولكنها مشهورة بسرعتها الفائقة، وسماه العرب بالطائر الجمل اى فيه من خلقة الطير والجمل لضخامة جسمه وطول عنقه وقدرته على العيش في المناطق الصحراوية وشبه الصحراويةً، والنعام طائر رعوي بالدرجة الأولى لذلك يندرج تحت فصيلة آكلات العشب وليس من الطيور الجارحة.
تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك
مرت صناعة تربية وإنتاج النعام بمراحل، حيث كان الاهتمام بالريش ثم بالجلود وبعد ذلك زاد الاهتمام باللحوم التي تعتبر من أجود اللحوم الحمراء والبيضاء على حد سواء لانخفاض محتواها من الكوليسترول والسعرات الحرارية والصوديوم.
القدماء المصريين هم أول من استأنس طائر النعام واتخذوا من ريشه رمزاً للحق والعدل والحقيقة ويمتاز عن كافة الطيور الأخرى بتساوي وتماثل ريشه في الجانبين الأيمن والأيسر ويعتبر استهلاك لحوم النعام حديث العهد في مصر نظراً لعدم تعود المستهلكين عليه الأمر الذي يتطلب بعض الوقت للتعود على استهلاكه بالإضافة الى ارتفاع أسعار بيعه محلياً مقارنة بأسعار بيع اللحوم الحمراء كالأبقار والأغنام، ومازال الطلب على لحوم النعام مقصورا على مرتادى الفنادق والمطاعم الكبيرة.
اقرأ المزيد: نظم التربية وإنشاء مزارع النعام
شروط اختيار موقع تربية النعام
1ـ البعد عن الضوضاء وحركة المرور.
2ـ البعد عن مزارع الدواجن.
3ـ تنفيذ الإنشاءات بخامات بسيطة بقدر الإمكان وسهلة التنظيف والتطهير.
4ـ توافر مصادر لمياه الشرب الصالحة فى أحواض أسمنتية مبطنة بالسيراميك، وتحت مظلة لمنع ارتفاع درجة حرارة المياه فى فصل الصيف.
5ـ توفير مصدات للرياح ومظلات طبيعية او صناعية.
6ـ توفير مكان جيد لتخزين الأعلاف الخشنة والمركزة والمحافظة عليها من الفساد والتلوث.
7ـ أن يكون في نطاق المناطق الصحراوية أو حديثة الاستصلاح وأن تكون التربة رملية ومحتوية على بعض الزلط الناعم.
اقرأ المزيد: موسم التزاوج في النعام
تغذية النعام
التغذية السليمة والمتزنة من العوامل المحددة لنجاح مشروعات إنتاج النعام وخلال الفترات الإنتاجية الحرجة من عمر الطائر.
شاهد: تغذية النعام على الأزولا
مكونات العليقة مكونة من البروتين، الكربوهيدرات، الدهون، الأملاح المعدنية، الفيتامينات مع توافر الأحماض الأمينية الضرورية حسب الاحتياجات، وايضا يجب الاهتمام بالتغذية الخضراء والخشنة بجانب المركزات لتلافى حدوث التخمة من جراء الإفراط في تناول الأعلاف الجافة المركزة فقط. كذلك فإن قدرة وكفاءة طيور النعام على هضم الألياف مماثل للموجود في الحيوانات المجترة مع الفارق في تركيب الجهاز الهضمي.
الشروط الواجب توافرها في علائق النعام
1ـ تحتوى العليقة على جميع العناصر الغذائية اللازمة للمحافظة على حياة الطيور.
2ـ احتواء العليقة على الدهون لامداد الطائر بالطاقة وضرورى لامتصاص بعض الفيتامينات.
3ـ ان تكون العليقة تكون متزنة غذائيا ونسبة البروتين المهضوم إلى الكربوهيدرات 1 : 4 للحصول على أقصى معدل إنتاجي.
4ـ مستساغة وخالية من العفن والفطريات وسمومها.
5ـ توافر واتزان العناصر المعنية بالعليقة، حيث نقص الكالسيوم فى العليقة يؤدى الى حدوث مشاكل فى ارجل الطائر.
اقرأ المزيد: 3 شروط للتغذية الجيدة لـ«كتكوت النعام»
تكوين العلاثق فى النعام
توجد خمس أنواع من العلائق تستخدم في تغذية طيور النعام بما يتناسب مع العمر والحالة الإنتاجية وهى كما يلي (المكونات في المادة الجافة):
1ـ علف بادئ: يحتوى على طاقة ممثلة 2500 – 2600 كيلو كالورى/كجم، بروتين خام 20 – 22%، ألياف خام 5 – 6%، ويستخدم هذا العلف في تغذية الكتاكيت من عمر يوم حتى شهر بصورة منفردة، ومن 2 – 3 شهر يتم استخدام الأعلاف الخشنة بنسبة 10% مع العلف البادئ.
شاهد: أفضل طريقة لتغذية النعام على الأزولا
2ـ علف نامي: يحتوى على طاقة ممثلة 2400 – 2500 كيلو كالورى/كجم، بروتين خام 19 – 20%، ألياف خام 7 – 8%، ويستخدم في تغذية الطيور من عمر 4 – 6 شهر مع استخدام البرسيم الحجازي بنسبة 10% مع العلف النامي.
3ـ علف التسمين: يحتوى على طاقة ممثلة 2300 – 2400 كيلو كالورى/كجم، بروتين خام 17 – 18%، ألياف خام 9-10%، ويستخدم في تغذية الطيور من عمر 7 – 14 شهر مع استخدام البرسيم الحجازي بنسبة 17% مع علف التسمين.
اقرأ المزيد: التسمين ونظم التغذية في النعام
4ـ العلف الحافظ للقطيع الإنتاجي خارج الموسم: يحتوى على طاقة ممثلة 2000 – 2100 كيلو كالورى/كجم، بروتين خام 16 – 17%، ألياف خام 11 – 12%، ويستخدم في تغذية الطيور خارج موسم الإنتاج، مع استخدام البرسيم الحجازي بنسبة 16% مع العلف الحافظ.
5ـ العلف الإنتاجي خلال موسم التزاوج: يحتوى على طاقة ممثلة 2300-2350 كيلو كالورى/كجم، بروتين خام 21 – 22%، ألياف خام 9 – 10%، ويستخدم في تغذية الطيور خلال موسم التزاوج وإنتاج البيض يستخدم البرسيم الحجازي بنسبة 23% مع العلف الإنتاجي.
شاهد: أثر تغذية النعام على الأزولا
منتجات النعام
1ـ اللحوم: لحم النعام يتميز بانخفاض الدهون مقارنة باللحوم الحمراء البيضاء ويكاد يكون خاليا من الكوليسترول ونسبة اللحم إلى الدهن تصل 99%، وتتركز كمية اللحم في الأفخاذ التى تحتوي على أفضل قطع اللحم في الطائر، وتشبة اللحم البقري من حيث القوام والطعم والمظهر.
اقرأ المزيد: 8 فوائد مذهلة في لحم النعام
اللحم الأحمر يشكل نسبة تتراوح بين 60 و63% من وزن الذبيحة وغنية في البروتين والحديد وقليل الألياف مع زيادة في عنصر الحديد ونقص في الصوديوم، إلى جانب انخفاض السعرات الحرارية مع كثرة الأحماض الدهنية غير المشبعة وله نكهة مميزة وهو ما جعله من أفخر أنواع اللحوم مع ارتفاع ثمنه، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة طويلة نظرا إلى عدم وجود الدهون التي تؤدي إلى فساد اللحم، ويمكن تمييز لحم النعام الطازج بكون جميع العضلات ذات لون أحمر متجانس غامق وخال من البقع. واللحوم ذات نكهة جيدة ومميزة وخالى من الروائح الغريبة.
ـ عمر ذبح طيور النعام المثالي من 12 – 16 شهرا، حيث يكون وزنها في حدود 100 كجم، ولا يستحب ذبح الطيور التي يقل وزنها عن 75 كجم.
2ـ الجلود: جلد النعام من أجود وأرقى وأغلى الجلود وتدخل جلود النعام المدبوغة في صناعات الملابس الجلدية والشنط والأحذية ويمتاز جلد النعام بالمتانة والشكل الجذاب لوجود علامات مكان منابت الريش والتي تعطى للجلد قيمة جمالية، ويعتبر المنتج الرئيسي للنعام ثم الريش واللحم الذي يعتبر من المنتجات الثانوية للنعام.
3ـ الريش: من أجمل أنواع الريش، وعلاوة على استخداماته المعروفة في أعمال التنجيد الفاخر والديكور، والإكسسوارات الكلاسيكية، ويدخل في تنظيف الأجهزة الدقيقة مثل الكمبيوتر السيارات قبل الدهان، وذلك لخاصيته المتميزة بقوى مغناطيسية تجذب الغبار والأتربة الدقيقة.
اقرأ المزيد: 11 حقيقة مذهلة عن النعام
دهن النعام
يستعمل في صناعة بعض المراهم الطبية المستعملة في علاج بعض الالتهابات الجلدية والألم والتهابات المفاصل والعضلات بجانب مواد التجميل الراقية.
بيض النعام
يستخدم في التغذية أما مشوي أو مقلي أو مسلوق ويحتاج 2 ساعة غليان للنضج ويمتاز بيض النعام بمذاقه الرائع وكبر حجمه ويبلغ وزنها حوالي 1.5 كجم تتحمل وزنا يصل إلى 120 كجم.
اقرأ المزيد: العوامل المؤثرة على إنتاج البيض في النعام
مخلفات النعام
استخدام السماد الناتج عن تربية النعام كسماد عضوي.
