أهمية وجبة الإفطار في رفع تركيز طلاب المدارس وتحسين أدائهم الدراسي

إعداد: د.رباب خيري كاشف

باحث بوحدة بحوث المطبخ التجريبي بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية

من أهم الوجبات للأطفال في سن المدرسة هي وجبة الإفطار، لأنها الوجبة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط البدني والذهني. فالبعض يعتقد أن الغذاء مهم للجهاز الهضمي فقط، ويجهل أن المخ جزء مهم من الأجهزة الوظيفية التي تحتاج إلى غذاء، وغذائه الأساسي هو الدم الغني بالعناصر الغذائية الضرورية. وعلى ذلك فإن التحصيل الدراسي والتركيز مرتبطان بالتغذية الصحية.

من فوائد وجبة الإفطار:

1- الطاقة والتركيز، حيث توفر تلك الوجبة التركيز في الحصص الدراسية وتقلل الشعور بالجوع.

2- تحسين التحصيل الدراسي، وقد أكدت كثير من الأبحاث والدراسات أن الطالب الذي يحصل على وجبة إفطار متكاملة العناصر يكون تحصيله الدراسي أفضل ممن لا يتناول تلك الوجبة.

3- التغذية المتوازنة، وهي تلك المحتوية على مجموعة عناصر الهرم الغذائي من (الكربوهيدرات – البروتين – الخضروات والفواكه – الدهون الصحية).

4- تحسين الحالة المزاجية للطالب، حيث إن تناول وجبة إفطار سهلة الهضم تجعله أكثر نشاطًا وبهجة وتقلل من سرعة انفعاله.

5- زيادة البنية العضلية، لأن وجبة الإفطار المحتوية على البروتينات تساعد على نمو العضلات وتقلل الإحساس بالإمساك، لذلك يُفضل وجود الألياف في الوجبة وتكون من الحبوب الكاملة.

6- عدم تناول وجبة الإفطار يزيد من مشاكل التعرض للسمنة، وذلك بسبب قلة الحرق للسعرات الحرارية، حيث إن من الجيد تناول ثلاث وجبات متوازنة بأوقات منتظمة لتساعد الجسم على الحرق والاستفادة من الغذاء.

10 أفكار سهلة وبسيطة لوجبة الإفطار:

1- كوب من البليلة مع اللبن مُحلّى بالعسل، وهي تحتوي على الحبة الكاملة العالية في محتواها من الألياف، وأيضًا جنين القمح من المكونات التي تزيد المناعة، واللبن مصدر للبروتينات والكالسيوم.

2- كوب من اللبن مع البلح المخفوق، فالبلح مصدر غني بالحديد والكثير من العناصر المعدنية، وأيضًا مصدر للطاقة لاحتوائه على السكريات الطبيعية، كما يحتوي على الألياف التي تنظم حركة الأمعاء وتمنع الإمساك.

3- بيضة مسلوقة مع كوب من اللبن.

4- نصف رغيف عيش كامل الحبة مع قطعة جبن قريش وفلفل ألوان.

5- البطاطا المسلوقة أو المشوية مُحلّاة بالعسل الأسود والسمسم، وننصح بالسمسم للأطفال لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم تساعد في بناء العظام.

6- زبدة الفول السوداني مع قطعة توست أسمر.

7- من 3 إلى 5 حبات من التمر، ويمكن حشوها بالمكسرات مثل عين الجمل، حيث إن التمر والمكسرات يساعدان على زيادة التركيز المهم للطالب.

8- كوب من الشوفان مع اللبن مع إضافة بذور الشيا أو المكسرات.

9- حبات من الفواكه المجففة (7 حبات) تحتوي على سكريات طبيعية توفر الطاقة والألياف والفيتامينات.

10- طبق سلطة فواكه مُحلّى بالعسل الأبيض.

🔹 تابعونا على قناة الفلاح اليوم لمزيد من الأخبار والتقارير الزراعية.
🔹 لمتابعة آخر المستجدات، زوروا صفحة الفلاح اليوم على فيسبوك.