أهمية بعض الفيتامينات في تغذية الدواجن

إعداد: أ.د.عبدالمنعم صدقي

أستاذ رعاية الدواجن بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني – مركز البحوث الزراعية

الفيتامينات عوامل غذائية ضرورية للنمو والحفاظ على الصحة الجيدة. تغطى احتياجات الفيتامينات المطلوبة عن طريق مواد العلف الطبيعية. في بعض الأحيان يلزم إضافة مصدر مركز من الفيتامين للعليقة لانخفاض المحتوى في المصادر الطبيعية أو حدوث فقد بسبب الاكسدة.

تابعونا على قناة الفلاح اليوم

تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك

فيتامين A

ضروريا لأداء الوظائف الطبيعية للأنسجة الطلائية للأغشية لجميع الأجهزة في الجسم وله دور في النمو، تطور العظام، المقاومة للأمراض المعدية. يعبر عن احتياجات فيتامين A” بوحدات دولية” لكل كيلوجرام من العليقة ومقدار 0.6 ميكروجرام من البيتاكاروتين تعادل 1 وحدة دولية من فيتامين A. نقص مستوى فيتامين A في الغذاء يؤخر النمو، والنقص الزائد عن الحد يؤثر في صحة الطيور. مسحوق البرسيم المصري أو الحجازي المجفف، الذرة الصفراء، كسب جلوتين الذرة تعد المصادر الرئيسية للكاروتين أو المادة الأولية لتكوين فيتامين A في علائق الدواجن. ينصح بزيادة محتوى فيتامين A في العليقة عند الاصابة بأمراض معينة مثل الكوكسيديا ومرض الجهاز التنفسي المزمن وعندما تقلع الطيور عن الغذاء.

فيتامين D

تستفيد الطيور من فيتامين D3 بكفاءة من الاستيرولات الحيوانية المعاملة بالأشعة وزيوت السمك، ولكنها لا تستفيد من فيتامين D2 من الأرجسترول المعامل بالأشعة بكفاءة كما تفعل الثدييات. وعندما تكون الأملاح المعدنية في العليقة كافية متوازنة، فإن فيتامين D لا تختلف كفاءته من زيوت السمك أو من الاستيرولات الحيوية المعاملة بالأشعة. الكساح في دجاج اللحم ينتج عن نقص فيتامين D والكالسيوم والفسفور .ويسبب ايضا تأخر في النمو  وتصبح عظمة الصدر مقوسة ونهايات الضلوع تظهر سميكة وتصبح الارجل رخوة ومطاطية.

فيتامين E

لفيتامين E دورا حيويا في أغلب وظائف انسجة جسم الطائر وبصفة خاصة في منع مرض الكتكوت المجنون وهو، ضعف العضلات. يوجد فيتامين E  في الحبوب ومخلفاتها ومسحوق البرسيم الحجازي، قد ينخفض المحتوى  نتيجة الهدم الناتج عن الأكسدة أثناء التخزين، وخاصة بعد الطحن وعملية التحبيب .. يتكون من توكوفيرولات مختلفة، حيث تتباين لحد بعيد في النشاط البيولوجي. والأكثر نشاطا هو Alpha-tocopherol الوحدة الدولية الواحدة (I.U) هي عبارة عن الفعالية البيولوجية لمقدار 1 ملليجرام من المركب alpha-tocopherol- dl والشكل الآخر المتوافر كذلك لإضافته الى الأعلاف هو alpha-tocopherol acetae-d. والواحد ملليجرام منه يكافأ 1.36 وحدة دولية من فيتامين E. توجد علاقة هامة بين فيتامين E ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والكبريتية وعنصر السلينوم في منع أمراض نقص فيتامين E.

فيتامين K

نفقص فيتامين K في العليقة يسبب نزيف يؤدي الى النفوق ويحدث النزيف  في أي جزء من جسم الطائر. ونقص فيتامين K يؤخر من الوقت اللازم لتجلط الدم. والنفوق وانتشار المرض في الطائر بسبب الكوكسيديا الاعورية يتناقص بإضافة مصدر فيتامين K الى الغذاء. فيتامين K يعتبر مفيدا في علاج بعض حالات النزيف. يوجد فيتامين K1 طبيعيا في مسحوق البرسيم الحجازي وكسب فول الصويا وزيت الصويا. وفيتامين K3 وهو عبارة عن فيتامين K المخلق كيماويا عبارة عن Menadione. ومادة Menadione So- dium Bisulfite تعتبر مركبا إضافيا لمادة Menadione ومصادر فيتامين K المضافة تستعمل لمقاومة حالات الإجهاد الناتجة أساسا عن تعاطي العقاقير والإصابة بالأمراض.

الثيامين  B1 

نقص هذا الفيتامين يسبب نقص النمو، اضطرابات عصبية، اضطراب في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والتوازن المائي في الجسم ، نقص الشهية، عدم كفاءة الاستفادة من الطاقة

الريبوفلافين  B2 

نقص الريبوفلافين يسبب شلل الأصبع الملتوي والنمو المتأخر والإسهال. والمصادر الجيدة هي مركب الريبوفلافين المخلق كيماويا، النواتج العرضية للتخمر، منتجات الألبان المجففة ونواتج تقطير الخميرة.

النياسين   B3  

نقص النياسين يسبب التهاب في اللسان وفراغ الفم و تأخر النمو، فقد الشهية  وبطيء الترييش  والتهاب الجلد ذا القشور للقدم والجلد، والمصادر الرئيسية للنياسين هي المركب المخلق كيماويا، الحبوب المتخمرة ومتخلفات الأسماك. لا تستطيع الدواجن الاستفادة من النياسين الموجود في الذرة.

الكولين   B4

يعد الكولين عاملا لمنع مرض انزلاق الوتر ونقص الكولين يسبب تأخر النمو. المصدر الرئيسي للكولين المضاف هو كلوريد الكولين.

حمض البانتوثنيك B5 

نقص فيتامين B5 يؤدي الى التهاب جلد القدم، جرب قشري يظهر حول الفم وفتحة المخرج. جفون الأعين قد تلتصق ببعضها، النمو وتطور الريش يسيران ببطيء. ويعتبر المولاس ومتخلفات التخمر مصادر للفيتامين. مصدر الفيتامين يعتبر المركب المخلف كيماويا d-calciun Pantothenate هو شائع الاستعمال. ومادة dl-calciunm Pantothenate تكون أقل تكلفة في إنتاجها، ولكن 50% منها يكون غير نشط. يجب أن يتركز الاستعمال على مادة d-calcium Pantothenate.

البيرودكسين B6

نقص فيتامين B6 يسبب بطيء النمو و يظهر على الطيور قدر كبير من الاهتياج وحركات متشنجة حيث  تجري الطيور بدون هدف ، تقع على جانبها وتقذف أرجلها في الهواء، يتبع ذلك اجهاد زائد غالبا ما يكون مميتا.

البيوتين  B7

نقص البيوتين يتسبب في التهاب الجلد  وتصبح الارجل خشنه وتظهر شقوق بها نزيف وتظهر بعض الشقوق عند المنقار. تكون الأعراض مشابهة لنقص حمض البانتوثنيك. وفي حالة نقص حمض البانتوثنيك تكون الأعراض الأولى حول الفم والأعين ونادرة ما تصاب الأرجل بحدة.

الفوليك   B9

حمض الفوليك ضروريا للوظائف العادية لجميع خلايا الجسم. يتسبب نقص الفوليك في دجاج اللحم في تأخر النمو وضعف الترييش وانزلاق الوتر، فقر الدم  وضعف المناعة الضعيفة وزيادة احتياجات الحمض الأميني المثيونين. وأغلب العلائق تكون كاملة في الفوليك، تتحسن بعض العلائق بإضافة 0.55 ملليجرام / كيلوجرام من المركب المخلق كيماويا.

فيتامين B12

يعتبر فيتامين B12 أساسيا للتكوين الطبيعي لكرات الدم، يكون ضروريا للنمو وللعمليات التمثيلية وبصفة خاصة في التمثيل الغذائي للبروتين. ويكون هذا الفيتامين مرتبطا بالمصادر البروتينية الحيوانية، والعلائق التي يكون المصدر الرئيسي للبروتين فيها من أصل نباتي تحتاج الى إضافة مصادر فيتامين B12.