أسماك التونة.. القيمة الغذائية والفوائد
روابط سريعة :-
كتب: د.السيد عوض تعتبر التونة واحدة من المنتجات البحرية التي تمثل أهمية كبيرة للمستهلكين, ويعود ذلك لفوائدها الصحية. التونة من أكثر أنواع الأسماك استهلاكا على مستوى العالم, حيث يتم استهلاكها بشكل كبير في شكل معلبات.
تابعونا على صفحة الفلاح اليوم على فيس بوك
أسماك التونة
اثبتت الإحصائيات ان نصف أسماك التونة يتم إصطيادها في جنوب المحيط الهادي, ويتم استهلاك حوالي 95% منها في امريكا وتايوان واليابان وكوريا ونجدها تقريبا في كافة الموائد في مختلف أنحاء العالم.
توجد مجموعة من أنواع أسماك التونة يختلف استهلاك كل نوع منها ولكن كلها تصنف ضمن اللحوم البيضاء, ومن أنواعها الهوفر, المسقطي, الأصفر, الغيدر, القباد الياباني, الإسقمري, وعادة نجدها في المحيط الهندي والهادي وخليج فارس وبحر عمان.
عرف سمك التونة وبدأ اصطياده عندما قام أحد الأمريكان بالسفر الى سان دييجو وبعد تخطيه لجزر هاواي اصطاد سمكة الغيدر وحصل على كمية كبيرة منها وقد أعجب بها المستهلكين, ثم في العام التالي قام بالسفر الى الجزر للصيد. ومن هنا بدا اصطياد انواع اسماك التونة في الانتشار وبدا يظهر تعليب التونة مع مرور الوقت.
القيمة الغذائية لسمك التونة
التونة واحدة من الاغذية الغنية بالقيمة الغذائية نظرا لاحتوائها على البروتينات العالية الجودة والأحماض الامينية الهامة للجسم والقابلة للهضم وهى منخفضة في دهون الكوليسترول, كما تحتوي على احماض الاوميجا 3 والعديد من الفيتامينات والمعادن كالصوديوم والحديد والفوسفور والسيلينيوم والزنك والمنجنيز والنحاس.
فوائد تناول التونة
1ـ التقليل من الإصابة بأمراض القلب, ارتفاع ضغط الدم, ألم المفاصل, الإصابة بضيق التنفس, تسريع النمو لدى المراهقين ونظرا للقيم والفوائد التي تحتويها التونة ينصح الأخصائيون بتناولها وبخاصة لمرضي ضغط الدم وكذلك الأطفال تحت سن 18 سنة, وللمساعدة في عدم زيادة الوزن ينصح البعض بتناول الزيت الذي يوجد في معلبات التونة.